¿Te gustan las albóndigas? ¿Cómo hacer empanadillas de frijoles y cerdo?

Las bolas de masa siempre han sido las favoritas de mi familia y las extraño si no las como de vez en cuando. Hay muchos tipos de rellenos para albóndigas, incluidos rellenos de verduras y carne, rellenos vegetarianos y rellenos de mariscos.

Mi familia suele elegir carne de cerdo, cordero y ternera como carne para las albóndigas rellenas de verduras y carne, por lo que uso más verduras que las que hay en casa.

En esta ocasión, las empanadillas estaban rellenas de frijoles y carne de cerdo. Estaban deliciosas y nutritivas. Incluso me comí más de 20 piezas de la olla.

Ahora te compartiré cómo hacerlo.

Albóndigas de carne de alubias

Material de preparación: 1000 g de harina, 1000 g de alubias, 500 g de relleno de cerdo, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 g pimienta de Jamaica en polvo, 1 g de pimienta, 1 g de salsa de ostras.

Método específico:

Vierta la harina en agua tibia, revuélvala con los palillos mientras vierte, luego amase hasta obtener una masa suave, cúbrala y déjela reposar un rato;

Remojar un rato las alubias en agua con sal, escoger las que estén demasiado viejas para comerlas, lavar las demás y quitarles las cabezas, las colas y los tendones. Es posible que se vean algunas manchas, pero no. afecta la alimentación;

Hervir agua en una olla añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, blanquear las alubias hasta que estén maduras, sacarlas, escurrirlas en agua fría y luego trocearlas. en la tabla de cortar;

Coloque la salsa de soja, el vino de cocción, la pimienta de Jamaica, la salsa de ostras, la sal y el aceite de sésamo en el relleno de cerdo y mezcle bien. Después de revolver en una dirección, tapar y marinar durante media hora.

Calienta el aceite de maní en la olla, apaga el fuego, revuelve rápidamente la pasta de frijoles de manera uniforme, vierte los frijoles picados, la cebolla verde picada y el jengibre en el relleno de cerdo, vierte la pasta de frijoles fritos, revuelve. uniformemente en la misma dirección, y el relleno de frijoles y cerdo ya está listo;

Saca la masa, colócala en la tabla de cortar, espolvorea un poco de harina seca, amasa uniformemente y desinfla el aire, primero amasa forma una tira larga, luego córtala en trozos pequeños y enróllala formando una bola de masa con un medio grueso y bordes finos;

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Toma un trozo de masa, pon una cantidad adecuada de relleno y envuélvalo en una bola de masa, envuelva el resto y déle palmaditas en la olla;

Vierta media olla de agua en la olla y déjela hervir, y ponga las bolas de masa una por una. Colóquelos en la olla y use una espátula para palear suavemente las bolas de masa a lo largo de los lados y el fondo de la olla para evitar que se peguen. Llevar a ebullición a fuego alto, luego verter agua fría dos veces y esperar hasta que las albóndigas floten. Sácalo y cómelo. Realmente delicioso.