Cómo batir claras de huevo para hacer tartas

A la hora de hacer tartas, lo mejor es batir las claras hasta obtener una consistencia cremosa.

Cómo batir las claras:

1. Batir primero las claras, y cuando queden burbujas en forma de ojo de pez, añadir el azúcar por primera vez;

2. Continuar batiendo, batir hasta que la espuma quede más fina, luego agregar el azúcar por segunda vez;

3. Continuar batiendo hasta que la espuma se vuelva más delicada, luego agregar el azúcar por tercera vez.

4. Notas:

4-1 ? La función del azúcar es fijar el estado actual de la proteína, por lo que agregarlo al principio será laborioso;

4-2 ? La clara de huevo en sí no debe estar demasiado fría;

4-3 ? No se puede mezclar con la yema de huevo

4-4 El recipiente debe estar absolutamente; limpia, sin agua ni aceite.

4-5 Usa azúcar granulada fina para el azúcar;

4-6 Si no haces alguno de estos, las claras no podrán; ser golpeado.

Cómo hacer pasteles en una arrocera:

1. Separar las claras y las yemas;

2. Para resaltar el dulzor, agrega un poco de sal, luego agrega una cucharada de azúcar y ¡empieza a batir! Consulte la respuesta principal para el método de batido específico, agregue azúcar tres veces y bata

3. Batir las claras hasta que estén "cremosas", es decir, que no se caigan; levanta los palillos;

4. Agrega 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina y 6 cucharadas de leche a las yemas de huevo. La harina puede ser harina común;

5. las yemas bien y mezclar uniformemente La harina se romperá fácilmente en trozos pequeños, tenga paciencia para abrir;

6. Luego agregue las claras cremosas batidas y revuelva uniformemente. en dos veces, la mitad a la vez, revuelva hacia arriba y hacia abajo, no revuelva en círculos;

7. Presione el botón de cocción de la arrocera para precalentar. Luego vierta un poco de aceite y agítelo para cubrir uniformemente el fondo y los lados del molde para evitar que el pastel se pegue al molde. Vierta la masa del pastel mezclada en la olla, agáchela unas cuantas veces para sacudir las burbujas;

8. Presione el botón de cocción y saltará a la posición de mantener caliente en aproximadamente 2 minutos. esta vez, usa una toalla húmeda, tapa las rejillas de ventilación y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego presiona el botón de cocción.

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