Consejos para preparar panceta de cerdo, patatas y frijoles estofados caseros

Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas en trozos, quitarles las cabezas y las colas a los frijoles, quitarles los tendones viejos, partirlas en gajos con las manos y cortar la panceta en trozos grandes.

Paso 2: Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado y las frutas de la hierba en la bolsita de té, corte los chiles secos en rodajas, corte el ajo en rodajas y corte las cebollas en rodajas.

Paso 3: Añade un poco de aceite a la olla, caliéntala y añade los dados de patata.

Paso 4: Freír los trozos de patata a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillos y transparentes, sacarlos y reservar.

Paso 5: Coge otra olla, añade un poco de aceite, calienta el aceite y añade las rodajas de ajo y las hojuelas de chile seco.

Paso 6: saltee a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregue la panceta de cerdo.

Paso 7: Sofreímos la panceta de cerdo hasta que cambie de color y añadimos las judías mungo.

Paso 8: Sofreímos durante 1 minuto y añadimos las patatas fritas.

Paso 9: Añade los chiles secos y un poco de sal, el vino de cocción y la salsa de soja ligera.

Paso 10: Sofría, luego agregue las bolsitas de té y la cebolla.

Paso 11: Añade agua hasta que el nivel del agua alcance los 2/3 de los ingredientes.

Paso 12: Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.