¿Qué es el control del agua del tofu?

"Controlar", un verbo, significa recoger tofu/repollo/ropa/trapeador y otras cosas que puedan tener agua o aceite dentro, y luego dejar que el líquido gotee libremente hasta que ya no salga. Por lo general, el líquido que gotea no es necesario, eso sí, si es aceite se puede reservar para freír otros platos.

A la hora de cocinar, controlar la humedad de la materia prima antes de cocinar para que no quede demasiada sopa.

Se puede decir que es "controlar el agua para hacer tofu", también se puede decir que es "controlar el aceite de las croquetas", también se puede decir que es "trapar el agua antes fregar el suelo", etc.

El cartel parece rara vez hacer tareas domésticas.