¿Qué es la cocina Shunde y qué cocina es?
La conocida leche de doble piel Daliang, la serpiente de agua frita, los insectos asados, la leche de jengibre y la leche Jinbang son delicias de Shunde.
La cocina Shunde pertenece a la cocina cantonesa en la cocina cantonesa y también es una de las cunas importantes de la cocina cantonesa. La cocina Shunde es famosa por sus ricos y diversos materiales y técnicas de cocina. Se caracteriza por ser clara, fresca, tierna y suave.
La cocina Shunde se originó en las dinastías Qin y Han, fue concebida en las dinastías Tang y Song, tomó forma en la dinastía Ming, floreció a mediados de la dinastía Qing, floreció en los inicios de la República de China, y florece hoy. Después de miles de años de herencia y mejora, se ha formado un estilo artístico único. El Instituto Culinario de China, cofundado por la Asociación Culinaria de China y el Colegio Técnico y Vocacional de Shunde, se instaló en Shunde.
Características de la cocina Shunde:
En primer lugar, las aves, los animales, los insectos y el pescado se pueden utilizar como materia prima para los platos, que se pueden comer después del sacrificio y frescos y finos. y también se pueden comer frutas y verduras gruesas, los condimentos se pueden tomar prestados de las principales cocinas;
En segundo lugar, los platos son de temporada. Las verduras de verano y otoño se utilizan principalmente para aliviar el calor, mientras que las verduras de invierno y primavera se utilizan principalmente para nutrir.
Se combinan las técnicas para elaborar platos chinos, sureños, norteños y occidentales, y el énfasis está en el uso del calor, el sabor es crudo, crujiente, fresco, ligero y tiene cinco sabores y seis; sabores.