Yu Yonglang, ¿quién es Ding Chu?
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No es falta de oportunidades para empezar de nuevo.
Pero no tengo el coraje de dejarlo todo.
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Es posible que mucha gente no sepa que Yu Yonglang es un chef chino. Como muchos chefs, porque me gusta comer y admiro la profesión de chef, entré a la cocina cuando era adolescente, empezando desde el trabajo más básico. Dos tercios de sus ingresos los gastó en libros, se convirtió en chef gracias a sus propios esfuerzos y luego se fue a Hong Kong para desarrollarse. Cuando se hizo famoso cuando era adolescente, se inició en la industria de la restauración.
A los 24 años se había convertido en un excelente chef chino y comenzaba a recibir informes en los medios. Mucha gente piensa que su vida ha alcanzado una cierta altura de antemano. Pero en el fondo seguía siendo un tipo inquieto, y puso su mirada en otro punto de partida: la cocina francesa.
Renuncié a mi identidad de chef chino y fui al hotel a una entrevista para ser chef occidental, empezando desde cero. Le pregunté si no se acostumbraría a su mentalidad. Dijo que no pensó mucho en eso en ese momento porque era joven. Es una experiencia de vida, es solo un proceso de aprendizaje. Solo para diversificar la comida que tengo en mis manos, integrar lentamente mis propias ideas, volverme muy poderoso y preparar todo tipo de comida deliciosa.
Cuando tomé esta decisión, mucha gente realmente pensó que era estúpido. También le pregunté durante la entrevista. Dijo que cada uno tiene sus propios sueños, pero el camino para realizarlos no será fácil. Podemos fracasar e incluso perder lo que tenemos. Pero debemos tener el coraje de intentarlo, de lo contrario ni siquiera tendremos la oportunidad.
Por un ideal, persisto tontamente. ¡Gracias a este arduo trabajo, ya no tengo miedo de empezar de cero!
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Cruzar fronteras es tener una experiencia de vida más rica.
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La deliciosa y creativa comida de Yu Yonglang, junto con su espíritu innovador, lo convirtieron en un "chef masculino".
Mucha gente lo conoce, desde 2013, cuando se desempeñó como el único chef en la región suroeste en el equipo chino CCTV-2 "King of Chefs". En sus palabras, es un "colapso" porque requiere gran fuerza física, reacciones rápidas y un gran cerebro. Nadie sabe qué pasará el próximo segundo. Durante el juego, corre contra el tiempo y compite con los jugadores por recursos.
Después de filmar "The King of Chefs", importantes comerciales y programas de variedades se acercaron a él. En los últimos años, Yu Yonglang ha estado activo en importantes programas de televisión. En 2018, se hizo amigo íntimo de la marca francesa Luis XIII y caminó por la alfombra roja del Festival de Cine de Cannes en Francia como chef.
Obviamente puedes confiar en la apariencia, pero hay que confiar en el talento. Una de las cosas de las que está más orgulloso es que nunca ha ido a la universidad, pero ha enseñado a estudiantes universitarios y ha sido profesor universitario durante cinco años. En 2019, el Instituto Culinario Francés Le Cordon Bleu me invitó como chef invitado a una demostración en el campus de Shanghai.
La mayoría de las personas que trabajan en la cocina son introvertidas y no hablan mucho con los demás. La razón por la que elegí ser conferenciante es porque puedo entrenarme para hablar frente a mucha gente y cómo hablar. En segundo lugar, si no has estudiado en una universidad, puedes experimentar el ambiente del campus de la universidad a través del proceso de enseñanza y enriquecer tus conocimientos.
También escribió un libro "La vida es cocinar", que contiene 100 platos franceses y occidentales. El libro también presenta el procesamiento y encurtido de varios ingredientes en la comida occidental, enseñando a los lectores las técnicas de procesamiento de varios ingredientes y la combinación de platos posteriores, para que la cocina francesa se pueda completar en casa.
Su identidad es cambiante. ¿Es actor? ¿Es el autor? ¿Es este un tipo de café? ¿profesor? No, ¡su verdadera identidad sigue siendo la de chef!
Cuando encuentres la felicidad, comienza desde una perspectiva transfronteriza y presta atención a la diversidad de la vida, ¡para que puedas comprender verdaderamente el verdadero significado de la felicidad!
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Por muy lejos que vueles, nunca olvides el corazón de la cocina.
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Hace unos años, Yu Yonglang también abrió un restaurante y se desempeñó como jefe, y acumuló un grupo de comensales leales. Aunque no ha abandonado la restauración en los últimos años, a los comensales les resulta cada vez más difícil comer sus platos porque está demasiado ocupado.
En los últimos dos años, las voces se han vuelto cada vez más fuertes. Yu Yonglang siente que, aunque ha realizado muchos trabajos transfronterizos en los últimos años, sigue siendo chef. Es suficiente experimentar la vida afuera. En los próximos días, prepárate para cocinar. Quizás si cambias tu experiencia de vida, los platos que prepares serán más "ahumados".
Así, en junio del 5438 al 065438 de octubre de este año, en su ciudad natal de Chengdu, abrió un restaurante en los alrededores de Reims. El poder de la comida es conectar los mejores puntos de nuestras vidas.