Cosas del Campo (5) Caramelo Crujiente
Fui a casa de mis padres el 14 de febrero y, mientras estaba sentado en la sala charlando, mis ojos vieron la halva sobre el plato de frutas. Parecía grande y llamativa cuando estaban juntas. con la fruta confitada.
¿Quién sigue comiendo halva? Mi cuñada dijo que era un regalo del Maestro Kang. Maestro Kang, un viejo amigo de la farmacia Dakang. No lo he visto en mucho tiempo. Me pregunto si estará bien. Es un francés anciano al que le gustan los dulces y las cosas tradicionales. Le gusta todo lo que come, escucha y canta, siempre que tenga algo que ver con la tradición, y habla con elocuencia. Master Kong es una persona interesante. Una vez le escribí una serie de "La historia de Master Kong", con más de 100.000 palabras. Esto no viene al caso.
¿La halva que tienes delante todavía sabe igual que antes? Al abrir el papel de regalo, el cuerpo de la halva quedó directamente expuesto y descubrí que había ganado peso. Los trozos de caramelo del interior eran de diferentes tamaños. Cuando lo probé, era dulce pero no fragante, y obviamente era de mala calidad. Efectivamente, el tiempo no sólo cambia a las personas, sino que también cambia la materia. Esta halva nunca volverá a saber igual.
En mi opinión, el caramelo está envuelto con dos capas de papel. Como hay muchos caramelos, es fácil que se derrita y se pegue al papel, así que primero uso ropa interior blanca y luego. Un abrigo con letras rojas impresas se ve exquisito y compacto. Por supuesto, para los consumidores la apariencia es secundaria y la atención se centra en la propia halva. Los dulces crujientes están hechos principalmente de semillas de sésamo pesadas, con mucho sésamo en polvo, oscuro y fragante, y mucho azúcar caramelo. Se mezclan con sésamo en polvo y se pegan como un cinturón largo que rodea el relleno. y enrollados capa por capa, como mahjong. Son rectangulares del tamaño de cartas, dispuestas en tres o cuatro piezas y empaquetadas en un pequeño paquete con forma de almohada. Cuando era niño, comía halva y era reacio a terminarlo rápidamente. Siempre quitaba con cuidado las capas exteriores antes de comer el relleno del medio. El relleno de halva tiene bastante azúcar y es de lo más dulce.
Además del cáñamo pesado, también hay rellenos de maní quebradizo y rosa rosa. Varias tiendas centenarias en la calle Guanqian de Suzhou, como Daoxiangcun, Ye Shouhe, Caizhizhai, etc., tienen rebajas durante todo el año. Al abuelo le encantaban los dulces cuando estaba vivo. Cuando iba a casa de mis padres, siempre le compraba algunos.
Abuelo y Crispy Tang, si los conectas, hay muchas historias que hacen que la gente recuerde.
El abuelo es un entusiasta de la gastronomía, desde pequeño hasta adulto, incluso en los momentos más difíciles, nunca pasó hambre. Su deseo de comer más se basa en el deseo de su abuela de comer menos. A la abuela solo le encantó fumar toda su vida. Desde los 16 hasta los 88 años, fumó durante 72 años. Además de fumar, quemaba incienso y adoraba a Buda, disfrutaba haciendo buenas obras y comía sin ningún cuidado especial. eran sobras de la familia, o incluso comida en mal estado que estaba lista para ser tirada. La abuela tiene muy buen carácter y nunca se queja de los demás. Abuelo y abuela, el abuelo es relativamente fuerte y la abuela está en una posición débil, pero ella es muy optimista y está dispuesta a ser la suegra del abuelo, aceptar la situación y contentarse con el status quo.
Tomo un desvío tan grande porque quiero decir que el abuelo es muy bueno comiendo. Cuando era niño, las deliciosas galletas y conservas de mi familia se guardaban en la habitación de mis abuelos, escondidas en la parte superior de la antigua y suave cama de tres compartimentos. El abuelo es un ave nocturna. Todavía está afuera levantando redes y tambaleándose en medio de la noche para agregar deliciosos pescados y camarones a la familia. Es una persona meritoria cuando regresa en medio de la noche y tiene hambre. , puede comer los bocadillos encima de la cama con tranquilidad. Luego, se escuchó el sonido de abrir la caja de galletas. Hubo un crujido...
En ese momento, yo tenía unos seis o siete años. años y aún no está en la escuela. Mis hermanos menores todavía eran pequeños y estaban a cargo de mis padres. Yo sólo podía dormir con mis abuelos. El sonido del abuelo comiendo bocadillos nocturnos era tan fuerte que no sólo me despertó, sino que también me hizo descubrir el escondite de los pasteles. Durante el día, cuando mis abuelos salían a hacer cosas, yo me colaba, movía taburetes, me subía a las mesas e intentaba por todos los medios conseguir comida desde lo alto de la cama, incluida halva, por supuesto.
Sin embargo, no puedes comer demasiado de una vez, solo puedes sacar un poco y seguir tapándolo. El astuto abuelo debió saberlo, pero nunca lo reveló.
La culpa interior se convierte en una especie de motivación. Cuando crecí, fui muy filial con mis abuelos. Hice lo mejor que pude para satisfacerlos con su comida favorita, incluidos los cigarrillos de la abuela y los dulces del abuelo. Y hay una oferta infinita.
Ahora que mis abuelos se han ido y han ido al cielo, mi piedad filial ha comenzado a trasladarse hacia mis padres. Mis padres están envejeciendo y necesitan cuidado físico y consuelo espiritual. Sin embargo, no suelo comprar halva para que la coman. La razón es que la calidad de la halva ahora es mala y la boca no es tan grande como antes. Además, el cuerpo de mis padres no les permite comer demasiada. dulces. Hoy en día, con vida material abundante, hay más alimentos deliciosos para elegir.
Por supuesto, si encuentro halva de alta calidad de una marca antigua, definitivamente la volveré a comprar.