Wuzhi Mao Sopa De Pollo Negra Con Hueso De Pollo Y Melocotón
Melocotón de cinco dedos: 50g ciruela: 80g Codonopsis pilosula: 15g
Cáscara de mandarina: 1/3 patas de pollo: 4 pares de huesos de cerdo: 200g
Dátiles confitados: 2 rodajas Jengibre: 3 rodajas
Pasos de elaboración
1. Lavar los duraznos de cinco dedos y quitar las impurezas lavar la Codonopsis pilosula y remojar las ciruelas; lavarlos.
2. Remojar la piel de mandarina y quitar la pulpa; aplanar los dátiles confitados y quitarles el corazón; lavar los huesos de cerdo, picarlos en trozos grandes, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar.
3. Hervir unos 8 a 10 tazones de agua en una cacerola, poner todos los ingredientes anteriores en la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante unas dos horas. Agregar sal al gusto. bebida.
Consejos de cocina
1. Al comprar melocotones de cinco dedos, primero fíjate en el color, generalmente el amarillo claro es mejor, en segundo lugar, elige la textura, pero los negros gruesos tienen menos; ingredientes activos, y los de raíz fina tienen menos ingredientes activos mejor; el tercero es el olor, no hay olor a azufre, los buenos melocotones de cinco dedos tienen un ligero aroma a coco.
2. Todos los frijoles que se incluyen en la sopa deben usar cáscara de mandarina. Esto se debe a que la cáscara de mandarina tiene el efecto de suavizar y aliviar la untuosidad. Además de este efecto, agregar cáscara de mandarina a esta sopa también tiene el efecto de suavizar y aliviar la grasa. efecto de eliminar la humedad y el estancamiento. Al mismo tiempo, la medicina china también cree que la humedad afecta el transporte, es decir, la función de digestión y absorción. Por eso, en primavera húmeda, añadir cáscara de mandarina a la sopa es muy eficaz.
3. La sopa de frijoles solo necesita cocerse a fuego lento durante media hora. Apagar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante más de una hora. Luego encender el fuego durante más de media hora. Quedará completamente suave y cocido, y el sabor será particularmente rico.
4. Lo mejor es comprar patas de pollo frescas.