Poema de Ren Jianwei "Fragancia de Taro de Octubre"
Lo admito, soy adicto a hacer sopa.
En mi opinión, hacer sopa es el lenguaje de todos los manjares y el destino del apetito. Especialmente en otoño e invierno, puedes incluso abandonar toda mundanalidad y servirte un plato de sopa, como una olla de huesos de taro.
El “Taro”, comúnmente conocido como “taro”, tiene hojas ovaladas, tallos largos y gordos, estas flores son de color amarillo y verde; En las zonas montañosas del norte de Zhejiang, el hijo de una monocotiledónea está enterrado a gran profundidad. Es carnoso, bulboso, marrón y rico en almidón. A finales de otoño y octubre, se activa inmediatamente entre los labios y los dientes, brindando al mundo una comida deliciosa. Ni siquiera sé qué palabras usar para contar la historia del rey que fue sacado de la tierra y tenía una barba resbaladiza.
Recuerdo las "Plantas humanas" del Sr. Wang Zengqi, la primera es "Taro".
“De repente descubrí un milagro, ¡un taro! En un lado del edificio, había un gran balcón. ¡Había un montón de carbón en el balcón y había un taro creciendo en el carbón! Probablemente no sé quién lo puso allí. Un taro no comestible fue arrojado a la pila de carbón, pero sobrevivió sin tierra, sin fertilizante y solo un poco de lluvia, le habían crecido varias hojas verdes grandes, balanceándose alegremente en el suelo. brisa. No puedo expresar lo mucho que me gustan cuando veo estas hojas verdes durante el viaje”.
En las obras del Sr. Wang, el taro es muy simple y es interesante estar con la gente. , entonces la gente también es así.
Mi padre era artesano. Volvió a la huerta en sus últimos años y cultivaba buenas hortalizas. Octubre es la temporada de floración del taro. Los platos cultivados en nuestros propios campos, con un poco de mimo, son buenos productos que combinan con las estaciones. Es como ver a tus padres y al pueblo cada semana, lo que lo hace sentir más íntimo.
El triciclo salió repentinamente de la cresta cuesta abajo y de repente entró en la carretera del pueblo. Seguí a mi padre a cavar taro.
En el lado limpio de la carretera del pueblo, el brezo es rojo con hojas rojas, los campos de arroz son dorados y las hojas de taro son anchas y verdes. En los campos se esparcen los colores del otoño, llenos de la alegría de la cosecha.
Mi huerto está situado bajo un bosque de castaños en una pendiente alta, entre un arrozal y un jardín de moreras. Tiene el tamaño de media cancha de baloncesto. Mi padre estaba ocupado en esta oscura mañana. Su arduo trabajo, la col china, las verduras, los pimientos, el melón de invierno y cada plántula de hortalizas de la temporada serán recordados en mi corazón.
Frente a mí, hay una gran y gruesa cresta verde con pecíolos largos y altos, que cubre el suelo y a las personas. El delgado cuerpo de mi padre asomaba por dentro y no podía ver dónde estaba.
"Aquí, aquí." Cayeron unas cuantas hojas grandes y papá gritó por allá. Empecé a caminar hacia los campos y a caminar entre las hojas grandes.
Un "taro" del tamaño de un tazón generalmente se sirve con varios taros. La piel del taro está cubierta de "fibra de cáñamo" marrón, que es áspera y honesta, algunas son redondas y otras largas. Mi padre cortó el largo tallo de un solo golpe con su cuchillo y las anchas hojas cayeron a un lado. Rompió el taro, le quitó el barro, lo arrojó dentro de la canasta de bambú y luego continuó cavando. Lo seguí con una canasta de bambú en la mano.
La malanga es muy grande y viene en dos bolsas. El taro es pequeño, por lo que una cesta de bambú es suficiente. Tío, lo corté un par de veces y lo dejaron en el suelo. De repente sentí un poco de lástima. Hace muchos años, cuando la comida y la ropa no eran suficientes, las tiernas hojas grandes se frieron, quedaron suaves, suaves y crujientes, y sabían bien.
Taro hace que me piquen un poco las manos al rascarme. Lavar y poner en la olla, tapar bien con un paño húmedo y cocinar a fuego alto. Después de una o dos horas de diversas dificultades, el taro se vuelve extremadamente suave y ceroso. En el caldero hirviendo, la incomparable sopa de taro huele a carne y huesos. Toma un sorbo de sopa de huesos de taro. Es de color claro, de apariencia simple y de sabor suave y ceroso. ¡Cómelo!
En los últimos días, a las tres o cuatro de la mañana, mi padre fue al mercado de verduras a pelar taro (usando una máquina especial) y luego entregó algunas bolsas que pesaban decenas de kilogramos al supermercado. restaurante. Al final de una temporada, hay literalmente miles de cultivos.
Mamá guisó taro y batatas en otra estufa de leña. Una vez que la olla hierve, el aroma es fragante. Hoy al mediodía esto es "comida". Por la mañana, mi madre preparó una cesta de pan. Encendí un fuego de carbón, sequé hojas de rábano y cocí un plato de huevos al vapor.
Por supuesto, tras el comienzo del invierno, no pasará mucho tiempo antes de que el taro sea sustituido por el rábano. Ya sea una olla de huesos de rábano, una sopa de verduras con rábano u otras leyendas sobre el rábano. Cada familia tiene su propio camino. Es sólo la temporada la que determina el sabor.
Y pensar en hacer sopa en casa es también una especie de protección para el hogar.