¿Qué es la cerveza artesanal? ¿Cuál es la diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza común?
La cerveza artesanal es un término diferente al de la cerveza industrial. El sabor de la mayoría de las cervezas elaboradas debe obtenerse a partir de materias primas y procesos de fermentación tradicionales.
La diferencia se puede dividir simplemente en varios puntos.
En primer lugar, las materias primas son diferentes. La cerveza artesanal solo utiliza malta, lúpulo, levadura y agua para su elaboración. El control de las materias primas es más estricto y no habrá necesidad de reemplazar materias primas de baja calidad debido a consideraciones de costos. Sin embargo, para reducir los costos, la cerveza industrial a menudo reemplaza parte de la malta con almidón, maíz, arroz, etc., utilizando solo una pequeña cantidad de malta. Algunas marcas de cerveza industrial incluso reemplazan completamente la malta, lo que da como resultado un sabor más ligero. cerveza y una concentración más baja del mosto original. Puede notar esto al comprar cerveza. Estará marcado en la lista de ingredientes. Generalmente, la cerveza con una concentración de mosto original más alta tendrá un sabor más rico. de la serie Yangwan Beer Fortune Bay tiene 17,2 ° p, su sabor es muy diferente al de la cerveza industrial del mercado. Puedes sentirlo después de comprarla y probarla.
La otra cosa es el tiempo de elaboración. La cerveza artesanal es más estricta en cuanto al tiempo de fermentación. El tiempo de fermentación es generalmente de más de un mes y algunas pueden durar más de 50 días. Más rica y el sabor será mejor, pero debido a limitaciones de costos, el tiempo de elaboración de la cerveza industrial es generalmente de una semana y el más largo no excederá los 10 días. Se producirá una fermentación insuficiente, lo que también provocará una baja concentración. del mosto original, que también tiene un sabor débil, una de las razones es también una de las razones por las que muchas personas no están acostumbradas a beber cerveza industrial después de beber cerveza artesanal.