¿Cuáles son los ingredientes de Buda saltando sobre el muro?
1. 6 abulones secos (o abulón perla fresco)
2. 1 rodaja de pepinos de mar secos (o agua vendida). en el mercado Enviar pepino de mar) 6.
4. 1 pote de sopa de gallina vieja
5. 1 trozo de magret de pato (o muslo de pato).
6.100 gramos de jamón
7,5 champiñones (o setas secas remojadas)
8,6 gambas a la hierba (o gambas de río)
9. 10 almejas
10, 1 pata de cerdo
11, 10 huevos de paloma (o huevos de codorniz).
12, 1 brote de bambú de invierno
13, 1 vieira (o vieira)
14, panceta de cerdo
Fuente del plato :
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Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor del Ministro de Seguridad Pública de Fujian, Zhou Lian. En la cena había un plato llamado "Fushouquan", que se preparaba cocinando a fuego lento pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc.
Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comer. Después de regresar a China, ordenó al chef Zheng Chunfa que copiara el plato original de acuerdo con la ley, redujera la cantidad de carne y añadiera una variedad de mariscos para hacer el plato terminado más rico y delicioso.
Más tarde, Zheng dejó al Enviado Especial Yamen y abrió un "Sanyouzhai" en la calle Este de Fuzhou (el predecesor del actual restaurante "Juchunyuan" en Fuzhou), donde sirvió este plato en un banquete en una reunión de literatos.
Los literatos aplaudieron después de probar el vino. Algunas personas compusieron un poema improvisado y dijeron: "El altar se llena del aroma de la carne flotando y el Buda abandona su zen y salta el muro". A partir de entonces, este plato se llamó "Buda salta sobre el muro".