¿Necesitas despertarte mientras haces fideos hechos a mano?

Necesita despertar. El método de elaboración de fideos enrollados a mano es el siguiente:

Materiales de preparación: 500 gramos de harina, 220 gramos de agua, un huevo, una cucharada pequeña de sal

Pasos de elaboración:

1, añade un huevo a 500 gramos de harina.

2. Añade una cucharada de sal a 220 gramos de agua y disuelve. (Al hacer fideos hechos a mano, agregar muy poca agua hará que los fideos sean difíciles de extender y tendrán un sabor demasiado duro. Si agrega demasiada agua, los fideos se pegarán fácilmente, por lo que es muy importante controlar el contenido de agua.)

3. Añade el agua con sal a la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa durante unos 8-10 minutos.

4. Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar más de 30 minutos.

5. La masa leudada queda suave y elástica.

6. Dividir la masa en dos.

7. Enrollar la masa dándole forma de pastel redondo.

8. Espolvorea una cantidad adecuada de harina seca sobre la masa, luego enróllala sobre un rodillo y forma una masa.

9. Doblar la masa extendida como un abanico de origami. Antes de doblar, espolvoree almidón seco para evitar que se pegue. El grosor de la masa es aproximadamente el mismo que el de la piel del wonton.

10. Por último, basta con cortar la superficie. Si te gustan los fideos anchos, córtalos más anchos; si te gustan los fideos finos, simplemente córtalos más finos.

Enciclopedia Baidu: Fideos hechos a mano