¿De qué está hecho el polvo de cinco especias?

Los ingredientes básicos de la pimienta de Jamaica son la pimienta, la canela, el anís estrellado, el clavo y las semillas de hinojo.

Algunas recetas también incluyen jengibre seco, cardamomo, regaliz, pimienta de Sichuan, piel de mandarina, etc. Se utiliza principalmente en guisos o platos de aves, se agrega a adobos para realzar el sabor o se mezcla con rellenos. Diferentes fórmulas de cinco especias en polvo:

1. Fórmula 1: Amomum villosum 60g, clavo 12g, cardamomo 7g, canela 7g, kaempferol 12g.

2. Receta 2: 20g de anís, 5g de jengibre seco, 8g de hinojo, 18g de pimienta, 6g de piel de mandarina.

3. Receta 3: 52 gramos de anís estrellado, 7 gramos de canela, 10 gramos de kaempferol, 3 gramos de pimienta blanca, 4 gramos de amomum villosum, 17 gramos de jengibre seco y 7 gramos de regaliz.

4. Receta 4: 20g de pimienta en grano, 20g de anís, 10g de hinojo, 10g de canela, 8g de clavo.

5. Receta 5: 45 g de canela, 18 g de pimienta en grano, 10 g de hinojo, 15 g de anís estrellado, 3 g de hojas de laurel, 5 g de jengibre seco, 3 g de Amomum villosum, 1 g de nuez moscada.

El polvo de cinco especias se utiliza generalmente para marinar y remojar la carne. Al preparar albóndigas de carne y freír arroz glutinoso, agregue un poco de polvo de cinco especias para que las albóndigas de carne tengan mucho sabor.

Datos ampliados:

Métodos de compra de especias:

1. Solicitar la licencia de producción del fabricante. Los productos de especias en aditivos alimentarios están certificados por una licencia de producción nacional. El proveedor debe poder proporcionar una licencia de producción; de lo contrario, se trata de una producción sin licencia.

2. Ver el informe de inspección del producto. Cada lote de productos producido por una empresa fabricante debe tener un informe de inspección de fábrica, así como un informe de inspección de tipo de una agencia de inspección externa dentro de un período determinado; de lo contrario, la calidad del producto será deficiente.

3. Comprobar la estanqueidad del embalaje del producto. Si el rendimiento de sellado del embalaje del producto es deficiente y se producen fugas, no se garantizará la calidad del producto.

4. Revise cuidadosamente la etiqueta del producto (incluido el número de serie, la vida útil, etc.). Deben marcarse las palabras "Los aditivos alimentarios no se pueden utilizar directamente" para distinguir los productos que no contienen aditivos alimentarios.

People's Daily Online - Nuevos conocimientos: Los efectos de cinco especias comunes

Enciclopedia Baidu - Polvo de cinco especias