Contenido de la capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria de los empleados
1. Conocimiento de las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria.
El conocimiento de las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria incluye la "Ley de seguridad alimentaria". ", "Ley de Seguridad Alimentaria" y "Ley de Seguridad Alimentaria". El contenido básico, el propósito y las disposiciones de implementación del Reglamento de Implementación de la Ley y otras leyes y reglamentos relevantes.
2. Gestión del proceso de procesamiento de alimentos
La gestión del proceso de procesamiento de alimentos incluye especificaciones estrictas de los procesos tradicionales de procesamiento de alimentos y algunos procesos especiales de procesamiento de alimentos, la adquisición de materias primas y el control de calidad, y la higiene durante el procesamiento. Control, inspección de productos y gestión de calidad.
3. Tecnología de pruebas de seguridad alimentaria
La tecnología de pruebas de seguridad alimentaria incluye métodos y tecnologías de pruebas de seguridad alimentaria, el uso y mantenimiento de instrumentos de prueba de alimentos y la preparación e interpretación de informes de inspección de alimentos. .
4. Gestión de riesgos de seguridad alimentaria
La gestión de riesgos de seguridad alimentaria incluye conocimientos de evaluación, control y gestión de riesgos de seguridad alimentaria, alerta de riesgos y respuesta a emergencias.
5. Construcción de una cultura de seguridad alimentaria
La construcción de una cultura de seguridad alimentaria incluye el cultivo de la conciencia y la cultura de la seguridad alimentaria, la responsabilidad social y el bienestar público de la seguridad alimentaria, y la difusión e implementación de cultura de seguridad alimentaria.
Introducción y normas de seguridad alimentaria;
Introducción a la seguridad alimentaria.
La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos e inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana. Según la definición de inocuidad de los alimentos, la inocuidad de los alimentos es "una cuestión de salud pública en la que las sustancias tóxicas y nocivas presentes en los alimentos afectan la salud humana".
2. Normas de seguridad alimentaria
(1) Normativa sobre los límites de microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana en los alimentos. -Productos relacionados.
(2) Tipo, ámbito de aplicación y dosificación de aditivos alimentarios.
(3) Necesidades nutricionales de los alimentos principales y complementarios de los lactantes y niños pequeños.
(4) Deben enumerarse detalladamente todos los aditivos de los alimentos.
(5) Sustancias químicas prohibidas añadidas ilegalmente a los alimentos.