¿Cómo encurtir rábanos secos especiados?
1. Lavar y escurrir los rábanos y reservar.
2. Cortar el rábano en rodajas y añadir sal pepinillo.
3. Revuelve uniformemente durante la noche para encurtir el rábano en agua. No tires el agua de rábano.
4. Luego sácalo para tomar el sol. Tardaremos unos tres o cuatro días si hace buen tiempo.
5. Hervir el rábano en agua, luego hervir la salmuera cuando el rábano esté casi seco y poner el rábano seco en el agua en tandas.
6. Secar el rábano al sol. Finalmente agregue pimienta y sal, chile en polvo, pimienta de Jamaica, azúcar, etc. Mézclalo según tu gusto personal, luego ponlo en un recipiente y ciérralo. Coma nuevamente después de un mes.