¿Cómo hacer unas auténticas cigalas estofadas?
Cangrejo de río: mejora la circulación sanguínea, retrasa el envejecimiento y resiste la oxidación.
Pimienta: sangre, dientes y huesos.
Azúcar blanco: rico en hidratos de carbono, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea.
Ingredientes y materiales
Cangrejo de río 1 Comida de Peregrino de Oro
Cerveza 250ml
Cantidad adecuada de aceite
A un poco de sal
vino de cocina y media cucharada
media cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de soja
un poco de pimienta
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Media cucharadita de azúcar.
Octagonal 3
3 hojas aromáticas
Un poco de canela
Un poco de pimienta
Ají seco 5 gramos de alimento
1 columna de alimento de cebolleta
5 dientes de alimento de ajo
1 alimento de cilantro
1 trozo pequeño de jengibre
p>Un poco de semillas de sésamo blanco cocidas
Cómo estofar cigalas en aceite
1. Compra cigalas y déjalas en remojo en agua durante más de una hora, cambiando el agua varias veces. Utilice un cepillo de dientes sin usar, corte las líneas de arena y recórtelas. Lo siento, muestro mis manos carnosas.
2. Enjuagar con agua.
3. Controlar el agua seca.
4. Lavar las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, la pimienta de Sichuan, el ajo, las cebolletas, los chiles secos, el cilantro y la cerveza.
5. Cortar el jengibre en rodajas, pelar el ajo y cortar la cebolla verde en gajos.
6. Poner la cantidad adecuada de aceite en la olla y calentarla. Añade los cangrejos y sofríe hasta que cambie de color.
7. Sacar y reservar.
8. Dejar el aceite en la olla y hervir el agua. Simplemente no hagas burbujas.
9. Añade el ajo, las rodajas de jengibre, los chiles secos, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, las cebolletas y los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes.
10. Añade las cigalas y sofríe durante 1 minuto.
11. Añade la cerveza y dos platos de sopa y deja hervir. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta y la sal. Tape y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
12. Recoger el jugo nuevamente (no recogerlo demasiado seco).
13. Ponlo en un plato, vierte la salsa encima y espolvorea con un poco de sésamo blanco cocido.
14. Añade el cilantro y sirve inmediatamente.
Consejos
1. Limpiar los cangrejos con un cepillo de dientes, que es especialmente fácil de limpiar. 2. Si te gusta más sabor, puedes cortar los camarones. A mí me gusta hacer la carne tierna y los lomos de camarón sin tijeras.