Al comprar cordero, los conocedores buscarán estas 5 partes. La carne será tierna, fragante y menos picante, y el carnicero lo elogiará por su capacidad para comerla.

A la hora de comprar cordero, los conocedores buscarán estas 5 partes: la carne es tierna, fragante y menos picante, y los carniceros también te elogiarán por comerla.

El invierno es la temporada. Comer cordero. Una oveja se puede dividir en dos partes. Hay más de una docena de partes, ¿cuál es la más deliciosa? Las diferentes partes tienen diferentes sabores y preparaciones. Si compras la incorrecta, definitivamente no sabrá bien.

Una olla caliente de cordero guisado tiene un buen efecto repelente y nutritivo. ¿Qué parte se debe guisar? Supongo que mucha gente no lo sabe. Hoy les contaré los consejos para comprar cordero. Los amigos a los que les gusta comer cordero deberían echarle un vistazo. Cuando compre cordero, busque estas 5 partes. La carne estará tierna, fragante y menos picante, y el carnicero lo elogiará por comerla.

1. Carne de cuello de cordero

Hay muchos ganglios linfáticos y toxinas en el cuello. A la mayoría de la gente no le gusta comerla, pero el cuello de oveja es diferente.

Hay pocos huesos cerca del cuello de la oveja, sólo una vértebra cervical, y el cuello es la parte más flexible y se mueve con frecuencia, por lo que la carne del cuello de la oveja es básicamente carne magra con muy poca grasa y una Sabor fresco y tierno. Las personas que saben comer eligen la carne de cuello de cordero, considerada la mejor carne de oveja.

¿Hay ganglios linfáticos en el cuello de la oveja? Debe haberlo, pero se cortará durante el sacrificio. Si compras carne de cuello de cordero que ha sido puesta en cuarentena en el matadero, no habrá linfa, por lo que podrás comerla con confianza. La carne de cuello de cordero es adecuada para hacer rellenos de bolas de masa y albóndigas, y también se puede utilizar para salsas y carne de cerdo a la parrilla. Es excelente para hacer bolas de masa de cordero en invierno.

2. Carne de cerebro de oveja

Todos sabemos que el cerebro de la vaca no tiene nada que ver con la cabeza de la vaca, y el cerebro de la oveja no tiene nada que ver con la cabeza de la oveja. ¿lo es? Es decir, la carne de la parte posterior del cuello de la oveja, desde la parte superior del cuello hasta la parte superior de la columna frontal, tiene una proporción uniforme de grasa a fina, es tierna y magra, básicamente no tiene olor y es relativamente caro, lo que facilitaba que los profanos se dejaran engañar. El carnicero hacía trampa y compraba otras partes de la carne a un precio elevado.

De hecho, la carne de la parte superior del cerebro de la oveja está escalonada con grasa y carne magra. La grasa se mezcla con la carne magra para formar un patrón parecido al mármol, que es muy diferente de otras partes del cerebro. carne de cordero.

El seso de cordero es la carne más tierna y es apta para sofreír, sofreír, hervir, shabu-shabu, etc. Se recomienda comprar seso de cordero a la hora de preparar cordero salteado con cebolla verde. o estofado.

3. Pierna delantera de cordero

La carne de la pierna delantera se encuentra en la parte posterior del cuello. No es solo la carne de la pierna delantera, sino también parte de la carne de la pechuga delantera. y carne del tendón frontal. Las patas delanteras del cordero tienen mucho ejercicio, por lo que la carne queda muy firme. La carne magra se mezcla con un poco de carne grasa, que también es grasa y magra. El sabor es tierno, fragante pero no aceitoso.

Las patas delanteras son aptas para cordero salteado, muslos de cordero asados ​​o cortadas en rodajas finas para hacer rollitos de cordero y luego enjuagadas en una olla caliente quedan fragantes y tiernas.

4. Patas traseras del cordero

Aunque las patas traseras de la oveja no se mueven tanto como las delanteras, las traseras muchas veces tienen que soportar el peso de toda la oveja, por lo que el Las patas traseras son muy fuertes. Tiene grupos musculares bien desarrollados. Las patas traseras se utilizan para generar fuerza al saltar. Hay muchos nervios y fascias. La carne es más dura y masticable que las patas delanteras. cocinar.

Por tanto, las patas traseras de cordero son aptas para cordero guisado, cordero estofado, cordero salteado, etc. El sabor es crujiente, masticable y masticable.

5. Oveja y Escorpión

Hablando de Oveja y Escorpión, lo primero que me viene a la mente es Oveja y Escorpión Hot Pot. ¿Cuáles son las partes de la oveja y el escorpión? De hecho, es una columna completa de oveja con lomo y médula espinal. Se llama escorpión de oveja porque tiene forma de escorpión.

Las ovejas y los escorpiones son baratos. La sopa después de cortarlos y guisarlos queda extremadamente deliciosa. También hay mucho cordero en los huesos. Son de alta calidad y agradan a mucha gente. Hacer una olla caliente es la mejor opción. Las semillas de oveja y escorpión son conocidas como el "rey de los suplementos de calcio". Son ricas en calcio y aptas para todas las edades. Tienen el efecto de nutrir el yin y eliminar el calor, nutrir el hígado y mejorar la vista, reponer el calcio y reponer. qi y fortalecer el cuerpo.

Si quieres comer cordero en invierno, compra estas 5 partes, son nutritivas y deliciosas. Si crees que mi artículo es bueno, dale me gusta, comenta, reenvía, recopila y sígueme. Hasta la próxima.