¿Cuál es el secreto para cocinar lonchas de cerdo? ?
1. Freír los gajos de chile secos y los chiles hasta que estén dorados y crujientes, y usar el aceite para freír los chiles y los granos de pimienta de Sichuan para cocinar. Picar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles fritos y espolvorearlos sobre las rodajas de carne. Tiene un sabor muy quemado.
2. El Pixian douban se debe freír en aceite rojo.
3.Por último, el aceite caliente debe estar bien caliente para que suelte el aroma del ajo picado.
Lonchas de cerdo picantes hervidas
Ingredientes: Ingredientes: 250 gramos de solomillo de cerdo.
Complementos: apio, hojas de lechuga, ajetes.
Condimentos: jengibre, cebolla, ajo, pasta de judías, salsa de soja, almidón, sal, glutamato monosódico, granos de pimienta, pimiento rojo seco, aceite de cocina.
Características: Platos famosos de Sichuan, salsa picante y espesa.
Operación: 1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y hacer una pasta con un poco de salsa de soja y almidón de agua;
2 Lavar y cortar el apio en gajos, soltar los ajetes y cortarlo en gajos pequeños en diagonal, lavar y cortar el apio. hojas de lechuga en trozos;
3. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, y picar la pasta de frijol con un cuchillo.
4. Olla, cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta de chile y frijol, sofría en aceite rojo, agregue la cebolla y el jengibre, el ajo unas cuantas veces, agregue una pequeña cantidad de agua, un poco de sal y glutamato monosódico, luego agregue las verduras. córtelos en trozos, sáquelos y póngalos en un bol, deslice la carne rebozada en la olla una a una, espere hasta que la carne cambie de color y esté cocida y póngala junto con la sopa en un bol; p>
5. Lavar y calentar la olla, verter los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco en la olla, sofreír y asar hasta que estén crujientes, luego verterlo sobre la tabla de cortar, triturarlo y espolvorearlo sobre la carne cocida.
6. Sentar en la olla, verter un poco de aceite, calentarlo y verterlo sobre las rodajas de carne.