¿Qué es el pollo en agua salada?

El pollo al horno con sal es un manjar famoso de Hakka. La madre de Zerui lo cocinó antes en una olla arrocera y sabía bastante bien. Pero para un entusiasta de la comida, todavía quiero probar el método tradicional. Fui varias veces al supermercado y no encontré sal marina. Hasta hace unos días preguntaba casualmente en el puesto de especias del mercado de verduras. De hecho, se encuentran disponibles sal grande, sal secundaria y sal marina, y se cocina el tradicional pollo al horno con sal.

Cómo hacer pollo al horno de sal

Progreso paso a paso

1

Limpiar el pollo tres amarillos, cortarle las las uñas y cortar el trasero del pollo.

Paso a paso

2

Condimento: Compré pollo en polvo salado disponible en el mercado, que es más conveniente. Hay cebolletas, rodajas de jengibre, vino de arroz y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

Paso a paso

Tres

Cubra el pollo con vino de cocción, agregue el pollo en polvo al horno con sal, la cúrcuma en polvo, las cebolletas y las rodajas de jengibre, masajee suavemente el interior y el exterior del pollo por un tiempo, incluido el interior del pollo y las articulaciones de las alitas y muslos, para que el sabor salado del pollo en polvo horneado con sal pueda penetrar mejor en el pollo.

Paso a paso

Cuatro

Extender bien el pollo y masajearlo, meterlo en una bolsa de plástico y dejar marinar durante más de 2 horas (a veces ser más largo si se marina durante la noche) Delicioso)

Paso a paso

Cinco

Lavar el pollo marinado con agua limpia, colgarlo para que se seque durante 2 horas, controlar la humedad y secarlo.

Paso a paso, paso a paso

Seis

Para el pollo seco de tres amarillos, se insertarán cebolletas en la panza del pollo y se envolverán bien con papel al óleo. Asegúrese de envolver bien el pollo de tres amarillos para que el cuerpo del pollo no se escape. (La madre de Zerui lo envolvió con tres capas de papel encerado)

Paso a paso

Siete

Prepara la sal marina, vierte la sal marina en la olla, y use fuego medio para sofreír lentamente. (La pimienta, el anís estrellado y otros condimentos de la imagen se pueden ignorar. Se usaron para los huevos de codorniz salados la última vez).

Paso a paso

Ocho

Poner la sal y sofreír hasta que crujen y adquieran un color ligeramente amarillo. Poner un tercio de la sal frita en otra olla y poner encima el pollo tres amarillos envuelto en papel engrasado. (Preferiblemente en una olla de hierro fundido o de arena resistente al calor)

Paso a paso

Nueve

Luego vierte toda la sal restante sobre los tres amarillos. pollo, asegúrese de enterrar el pollo por completo. (Puedes agregar más sal con anticipación. Depende de tu olla. Siempre y cuando el pollo pueda quedar completamente enterrado. Yo preparé 6 libras de sal marina y usé alrededor de 5 libras).

Paso a paso

10

Cocine a fuego lento durante 50 minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Es hora de comer. Primero, retira la sal que forma la costra.

Paso a paso

11

Huele muy bien y el color de la piel también es muy atractivo. Es así de simple. ¿Lo has aprendido? Si te gusta comerlo, ¡también puedes seguir el método anterior y probarlo en casa!

Progreso paso a paso

12

Una vez que el pollo cocido a la sal se haya enfriado un poco, córtalo en trozos y ponlo en un plato, o simplemente y lo rompo en pedazos como lo hace mi familia. Es más divertido romperlo en pedazos~ ~ ~

.