¿Qué son las isoflavonas de soja? ¿Cuáles son las funciones fisiológicas de las isoflavonas de soja?

Las isoflavonas de soja se distribuyen principalmente en los cotiledones e hipocotilos de las semillas de soja, con muy poco contenido en la testa de la semilla. Del 80 al 90% de las isoflavonas están presentes en los cotiledones, con una concentración de 0,1 a 0,3. Hay muchos tipos de isoflavonas en el hipocótilo y la concentración es alta, oscilando entre 1 y 2. Pero como el embrión sólo representa el 2% del peso total de la semilla, aunque la concentración es alta, la proporción es muy pequeña (10 ~ 20).

Actualmente existen 12 isoflavonas en la soja, que se dividen en agliconas libres y agliconas unidas. Las agliconas suponen de 2 a 3 del total, entre ellas la genisteína, la daidzeína y la daidzeína. Los glucósidos representan del 97 al 98 del total, principalmente en forma de genisteína y daidzeína, y la genisteína y la daidzeína representan alrededor del 95 del total.

Funciones fisiológicas de las isoflavonas de soja:

(1) Función anticancerígena

La capacidad antiacidificación de las isoflavonas se manifiesta inhibiendo las enzimas activas (como tirosina La actividad de la proteína quinasa) puede controlar el desarrollo de diversos cánceres (cáncer de mama, cáncer intestinal, cáncer de útero, cáncer de próstata, etc.). ).

(2) Los efectos de los fitoestrógenos y antiestrógenos

Las isoflavonas de soja se denominan fitoestrógenos debido a su estructura similar a los estrógenos. Las isoflavonas de soja pueden aliviar el síndrome menopáusico en las mujeres.

(3) Prevenir la osteoporosis

Las isoflavonas de soja pueden mejorar los trastornos menopáusicos y la osteoporosis en las mujeres. La ingesta de productos con isoflavonas de soja puede aumentar la secreción hormonal y los síntomas pueden desaparecer gradualmente.

(4) Prevenir enfermedades cardiovasculares

Las isoflavonas de soja tienen capacidad antiacidificación, pueden mejorar la contractilidad del miocardio, aumentar el flujo sanguíneo coronario y tener un buen efecto sobre el daño de las enfermedades cardíacas. efecto preventivo. Las isoflavonas pueden reducir el colesterol y el contenido de grasa en el cuerpo, afectar el metabolismo de las grasas y prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares.

(5) Otras funciones

Además de las funciones anteriores, las isoflavonas de soja también tienen efectos antioxidantes. Las isoflavonas tienen actividad antifúngica, inhibiendo así la actividad fúngica. Recientemente, Japón está estudiando que las isoflavonas de soja pueden regular los estrógenos, mejorar la piel de la mujer, embellecer y prevenir la diabetes y sus complicaciones, enfermedades renales, hepáticas, periodontitis, etc.