Cinco formas comunes de preparar aceite de pimienta de Sichuan en casa Cómo preparar aceite de pimienta de Sichuan

1. Método sencillo: toma granos de pimienta frescos de ese año (de los que tienen un sabor fuerte) y fríelos en una sartén con aceite caliente. Si te gusta un sabor más entumecido, simplemente oscurece un poco los granos. color. . Si no te gusta la comida picante, debes freír los granos de pimienta por un tiempo hasta que el color se vuelva negro y no se entumezcan y el sabor sea muy fragante.

2. Aceite de pimiento coral: 500 gramos de pimiento coral fresco, 1000 gramos de aceite de ensalada. Lave los pimientos coral frescos, escurra el agua y reserve; prepare una olla grande y limpie el agua de la olla; vierta el aceite de ensalada en la olla grande y agregue los pimientos coral frescos escurridos, baje el fuego a medio y agregue después; el aceite hierve, reduzca el fuego a bajo; continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que se elimine el aroma de los pimientos coralinos frescos.

3. Aceite de pimienta de Sichuan: 150 g de granos de pimienta de Sichuan, 50 g de jengibre, 50 g de ajo, 100 g de cebolletas, 5 g de anís estrellado, 1500 g de aceite para ensalada. Pele y triture el jengibre; corte el ajo en rodajas de clavo; triture las cebolletas. 2. Pon el wok al fuego, agrega aceite para ensalada y caliéntalo hasta que esté entre un 50% y un 60% caliente Agrega el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agrega los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes. Se sueltan los sabores. Retira la sartén del fuego, déjala enfriar y luego retira el residuo en un recipiente y ya está.

4. Aceite de guindilla: Coger una olla, que puede ser más grande y tener tapa. Ponga aceite vegetal y, mientras calienta, parta una gran cantidad de chiles rojos secos y agréguelos. Cuando el aceite esté muy caliente y los chiles estén ligeramente blandos, agregue una gran cantidad de chiles triturados y un puñado de granos de pimienta de Sichuan (los granos de pimienta de Sichuan Hanyuan son los mejores) y retire rápidamente la olla del fuego. Sostenga la tapa de la olla con la mano derecha y un recipiente pequeño con agua fría, de unos 50 ml, con la mano izquierda. Vierta agua en el cárter de aceite y cúbralo bien. En este momento se producirá una reacción violenta. Una vez que la olla esté fría, embotelle y selle.

5. Aceite de sésamo y pimienta: Añade 3 taels de fideos con chile, 1 tael de semillas de sésamo fritas y 1 tael de soja frita (triturada), ponlos en un bol y mezcla Calienta el aceite hasta está 80% caliente. Vierte el aceite caliente en un bol con una cuchara y revuelve mientras viertes. Puedes decidir cuánto aceite quieres. Puedes agregar más aceite para que quede más rojo.