Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Cinco formas comunes de preparar aceite de pimienta de Sichuan en casa Cómo preparar aceite de pimienta de Sichuan

Cinco formas comunes de preparar aceite de pimienta de Sichuan en casa Cómo preparar aceite de pimienta de Sichuan

1. Método sencillo: toma granos de pimienta frescos de ese año (de los que tienen un sabor fuerte) y fríelos en una sartén con aceite caliente. Si te gusta un sabor más entumecido, simplemente oscurece un poco los granos. color. . Si no te gusta la comida picante, debes freír los granos de pimienta por un tiempo hasta que el color se vuelva negro y no se entumezcan y el sabor sea muy fragante.

2. Aceite de pimiento coral: 500 gramos de pimiento coral fresco, 1000 gramos de aceite de ensalada. Lave los pimientos coral frescos, escurra el agua y reserve; prepare una olla grande y limpie el agua de la olla; vierta el aceite de ensalada en la olla grande y agregue los pimientos coral frescos escurridos, baje el fuego a medio y agregue después; el aceite hierve, reduzca el fuego a bajo; continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que se elimine el aroma de los pimientos coralinos frescos.

3. Aceite de pimienta de Sichuan: 150 g de granos de pimienta de Sichuan, 50 g de jengibre, 50 g de ajo, 100 g de cebolletas, 5 g de anís estrellado, 1500 g de aceite para ensalada. Pele y triture el jengibre; corte el ajo en rodajas de clavo; triture las cebolletas. 2. Pon el wok al fuego, agrega aceite para ensalada y caliéntalo hasta que esté entre un 50% y un 60% caliente Agrega el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agrega los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes. Se sueltan los sabores. Retira la sartén del fuego, déjala enfriar y luego retira el residuo en un recipiente y ya está.

4. Aceite de guindilla: Coger una olla, que puede ser más grande y tener tapa. Ponga aceite vegetal y, mientras calienta, parta una gran cantidad de chiles rojos secos y agréguelos. Cuando el aceite esté muy caliente y los chiles estén ligeramente blandos, agregue una gran cantidad de chiles triturados y un puñado de granos de pimienta de Sichuan (los granos de pimienta de Sichuan Hanyuan son los mejores) y retire rápidamente la olla del fuego. Sostenga la tapa de la olla con la mano derecha y un recipiente pequeño con agua fría, de unos 50 ml, con la mano izquierda. Vierta agua en el cárter de aceite y cúbralo bien. En este momento se producirá una reacción violenta. Una vez que la olla esté fría, embotelle y selle.

5. Aceite de sésamo y pimienta: Añade 3 taels de fideos con chile, 1 tael de semillas de sésamo fritas y 1 tael de soja frita (triturada), ponlos en un bol y mezcla Calienta el aceite hasta está 80% caliente. Vierte el aceite caliente en un bol con una cuchara y revuelve mientras viertes. Puedes decidir cuánto aceite quieres. Puedes agregar más aceite para que quede más rojo.