¿Qué tipo de manjar es el "burro rodando" que suele decir la gente?
El rollito de burro es un manjar suave, glutinoso y dulce. El burro rodado es un manjar especial en Beijing Cuando muchas personas lo ven por primera vez, es difícil combinar las tres palabras "burro rodado" y no entienden por qué este pequeño postre de aspecto delicioso tiene un nombre tan extraño. Así como no hay esposa en el pastel de esposa, ciertamente no hay burro en el rollo de burro. Sus principales materias primas son harina de arroz glutinoso, frijoles rojos y fideos de soja, y los pasos de producción también son muy simples.
Primero ponemos los fideos de soja comprados en una sartén y los salteamos lentamente a fuego lento. Cuando vemos por primera vez que el color de los fideos de soja se intensifica gradualmente y podemos oler el fuerte aroma de la soja, es. significa que está lista. La harina de soja está frita. Amasamos la harina de arroz glutinoso y el agua hasta obtener una masa suave, la ponemos en un recipiente poco profundo, hervimos agua en la olla y, después de que hierva, ponemos la masa de arroz glutinoso directamente en la vaporera y la cocinamos al vapor hasta que esté cocida. Saque la masa de arroz glutinoso mientras esté caliente, extienda una capa de fideos de soja fritos sobre la tabla de cortar, extienda la masa de arroz glutinoso encima y enróllela hasta formar una tortita rectangular de 5 mm de espesor.
Poner encima el relleno de judías rojas mientras aún esté caliente, procurando que quede lo más terso posible. Lo enrollamos lentamente de un extremo al otro, intentando no dejar huecos en el medio para evitar que el burro enrollado se suelte. Enrolla el burro enrollado y córtalo en trozos pequeños, y finalmente espolvorea fideos de soja por encima. Se completa un postrecito delicioso. Si te gustan los postres suaves y glutinosos, tienes que probarlo. Si tiene miedo de tener problemas, puede comprar pasta de frijoles rojos ya preparada en el exterior o puede optar por hacer su propia pasta de frijoles rojos, que sabe mejor y el dulzor es fácil de controlar.
El método para hacer pasta de frijoles rojos también es muy sencillo. Primero remojamos los frijoles rojos una noche antes, agregamos una cantidad adecuada de azúcar blanca, los ponemos en una olla y los cocinamos, y luego usamos una. procesador de alimentos para hacer pasta de frijoles rojos. Pon la pasta de frijoles rojos en la olla y sofríe a fuego lento hasta que el agua del interior esté completamente frita. De hecho, la razón por la que este manjar se llama "Donkey Rolling" es principalmente porque en el último paso se espolvorean fideos de soja encima, lo que hace que parezca un burro rodando en el polvo, de ahí el nombre.