Método tradicional de preparación del pescado en salazón

1. Salar el pescado en salazón y secarlo al sol. En el pasado, el pescado era fácilmente perecedero porque no existía una tecnología de conservación a baja temperatura. Por eso, los pescadores de todo el mundo utilizan este método para conservar el pescado.

2. Hoy les compartiré cómo hacer "caballa en escabeche". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.

3. Empecemos introduciendo los ingredientes necesarios:

Caballa, sal, rodajas de jengibre, vino de cocina y licor fuerte.

4. Primero retiramos la panza y las branquias de la caballa, luego cortamos las aletas y luego cortamos el pescado en trozos para que al marinarlo quede más sabroso. Luego marina la caballa, primero agrega sal, agrega rodajas de jengibre y vino blanco fuerte y mezcla bien.

5. A continuación, echamos la caballa marinada en la olla, la envolvemos con film transparente y la metemos en el frigorífico durante 48 horas. Cuando se acabe el tiempo de marinado, sácalo, mételo en una cesta de bambú, cúbrelo con una capa de gasa y ponlo al sol durante 3 días.

6. Llegado el momento, lávalo con agua, pon un poco de vino de cocción en el plato, añade rodajas de jengibre, ponlo en una olla a vapor hirviendo y cocínalo al vapor durante 20 minutos. Cuando llegue el momento, saca las rodajas de jengibre y espolvorea con cebolla verde picada. La comida estuvo deliciosa.

7. La caballa tiene una carne tierna, un sabor delicioso, una rica nutrición y es rica en proteínas, vitamina A, minerales y otros nutrientes.