Compré una botella de vino espumoso Changyu. Me pregunto si esto se considera champán.

No es champán, el vino espumoso no es necesariamente champán, ¡pero el champán es definitivamente vino espumoso! El champán es uno de los vinos espumosos más famosos. Según el sistema francés de protección del origen de la Champaña, sólo los vinos espumosos producidos en la región francesa de Champaña utilizando variedades de uva designadas, a saber, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, y utilizando el método de elaboración de la Champaña, pueden etiquetarse como Champaña.

Las diferencias también son evidentes:

1. Las zonas de producción son diferentes. La región de Champaña, en el noreste de Francia, sólo produce champán. El vino espumoso se puede producir en muchos países y regiones, pero sólo hay uno que puede llamarse champán.

2. Diferentes variedades de uva. Las variedades de uva utilizadas en Champagne son Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. Entre ellas, la Chardonnay es sinónimo de vino blanco y es la variedad de uva blanca con mayor superficie plantada del mundo. El Chardonnay en sí no tiene características aromáticas fijas. En diferentes entornos de plantación, mostrará diferentes características aromáticas, como manzana, cítricos, piña y otros aromas. En la región francesa de Champaña, el Chardonnay suele envejecerse sobre sus lías y, por supuesto, el champán resultante tiene un sabor único.

3. Diferentes métodos de elaboración

Hay muchas formas de elaborar vino espumoso

(1) Método tradicional: el método tradicional tiene muchos pasos. Se fermenta en barricas de acero inoxidable y luego se mezcla con diferentes vinos base para la elaboración. Luego, el vino se embotella y se fermenta secundariamente en botella. La fermentación secundaria suele tardar al menos varios meses. Después de la fermentación secundaria, el vino dará aromas. de galletas y tostadas.

Se introduce el vino en la botella, se escupe, se tapa y se completa el proceso. Sólo el vino elaborado según técnicas tradicionales puede denominarse champán. Por tanto, el coste del champán es mayor y el precio relativamente caro.

(2) Método de transferencia: La diferencia entre el método de transferencia y el método tradicional está al final. En lugar de transferir el vino, lo vierte en tanques sellados para clarificarlo y luego embotellarlo, lo que tiene un costo menor. Los vinos espumosos del Nuevo Mundo suelen elaborarse mediante el método de transferencia. Cabe destacar que la segunda fermentación en el método de trasvase también se realiza en botella.

(3) Fermentación en tanque: La fermentación se realiza en un tanque sellado resistente a la presión, para luego filtrarse y presurizarse para su embotellado. Este método es menos costoso.

(4) Método de inyección de dióxido de carbono: consiste en inyectar dióxido de carbono en el vino. Este método es el de menor costo y no puede obtener una mejor calidad del vino.

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Historia y cultura

1. El rey del vino

En Francia, el vino, el brandy y el champagne son los tres. industrias principales. Una industria pilar importante, el champán también es conocido como el "Rey de los vinos" por las siguientes razones: el champán se originó en Francia, su método de producción consiste en utilizar vino blanco de alta calidad y agregarle azúcar; En cuanto al método de producción, el champán se elabora a partir de uvas blancas de alta calidad, se les añade azúcar blanco y se fermenta nuevamente para crear un vino especial con un sabor más hermoso. El champán es adecuado tanto para hombres como para mujeres, jóvenes y mayores, y es adecuado. Apto para beber en diversas ocasiones y en cualquier momento.

2. Vino de la Victoria

Se dice que cuando Napoleón era joven en Francia, tenía una buena relación con un compañero de clase llamado Jean-Remy Moet. A menudo invitaba a Napoleón a beber. champagne en tu propia bodega. Más tarde, cada vez que Napoleón iba a la guerra, invitaba a sus compañeros a beber champán y siempre regresaba con una gran victoria. Sin embargo, antes de que Napoleón volviera a la guerra en 1815, no se despedía de sus compañeros ni bebía cerveza. En lugar de champán, como resultado, fue derrotado miserablemente en Waterloo. El champán se ha convertido en un símbolo de victoria y esperanza de éxito en el corazón de los franceses.

Las fuerzas de la coalición rusa, austriaca y británica que derrotaron a Napoleón invadieron Francia y utilizaron carruajes para transportar todo el champán de la bodega del señor Moët. El champán se convirtió en su botín. Pero el Sr. Moet dijo con humor, que lo agarren, definitivamente se convertirán en mis clientes.

Pronto, el gran escritor francés Hugo recibió una carta sin firmar que decía "París, el poeta más grande de Francia". No creía que estuviera calificado, así que devolvió la carta a la oficina de correos. La oficina de correos envió la carta al poeta de Lamartine, pero él humildemente la devolvió a la oficina de correos.

El personal de correos no tuvo más remedio que abrir la carta. Resultó que esta carta provenía del Palacio de Moscú. Sólo había una frase en la carta: "¡Al mayor poeta de Francia, el Sr. Moy, que hace champán!". El poder del champán no puede ser reemplazado por nada más. Conquistó a Napoleón, que no podía utilizar su arma para "resolver" a los oponentes.

3. Vino de la suerte

Se dice que en la ceremonia de botadura de un nuevo barco transoceánico en países extranjeros, el armador (o la esposa del representante) siempre arroja una botella. de champán en la proa del barco y lo rompe en pedazos. Se llama "ceremonia de apertura del corcho".

Resulta que esto tiene una historia. En la antigüedad, cuando la ciencia y la tecnología estaban atrasadas, las tripulaciones solían encontrarse con naufragios. Cada vez que había un naufragio, las personas que todavía estaban vivas en el barco decían lo que estaba escrito en el papel, lo metían en una botella de champán, la sellaban y la arrojaban al mar y la dejaban a la deriva. Con suerte, otros barcos o personas en la costa lo verán.

Por eso, siempre que hay tormenta en el mar o el barco llega tarde, los familiares de los tripulantes se reúnen en la orilla para orar y esperar que sus seres queridos puedan regresar sanos y salvos. Sin embargo, la cruel realidad es que los deseos más básicos de las personas siempre son difíciles de lograr y, a menudo, en la desesperación, de vez en cuando ven botellas de champán desgarradoras.

La ceremonia de lanzamiento de botellas de vino presentada al principio de este artículo es para esperar que no haya más botellas de vino en el mar y que el aroma del vino impregne la proa del barco, para ahuyentar a los malos espíritus y eliminar los desastres. Por tanto, cuanto más triturado esté el champán en la proa del barco, mejor, lo que significa que el nuevo barco siempre estará sano y salvo.

Hoy en día, aunque los naufragios prácticamente han desaparecido, la costumbre de "tirar botellas" todavía existe, pero ha evolucionado hasta convertirse en un tradicional ritual festivo. El champán es también un símbolo de buena suerte y seguridad.

Enciclopedia Baidu - Champán

Enciclopedia Baidu - Vino espumoso