¿Qué pescado se fríe mejor?

¿Qué tipo de pescado queda delicioso frito? Muchos pescados saben deliciosos fritos. Como nunca he vivido en la playa, nunca he comido muchos otros pescados de mar, excepto la corvina amarilla pequeña. Cuando se fríen, los más deliciosos son la carpa cruciana pequeña y el pescado de primavera, que son relativamente baratos. Los más caros son el salmón y el bacalao. El bacalao es un bacalao muy grande de aguas profundas, no el bacalao sin cabeza que se vende en los supermercados.

= = = =Freír salmón= = = =

Preparar los ingredientes: salmón, mantequilla, romero fresco, sal, jugo de naranja concentrado, aderezo para ensalada.

Método de elaboración:

Sacar el salmón con unas pinzas, lavarlo, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños. Agrega un poco de mantequilla a la olla o bistec, agrega el romero y saltea hasta que esté fragante, agrega los trozos de salmón y fríe hasta que la superficie esté dorada, voltea y fríe hasta que se doren por todos lados, espolvorea con la cantidad adecuada de sal y fríe ligeramente. hasta que la sal se derrita. Coloca el salmón frito en un plato, mezcla una cantidad adecuada de jugo de naranja concentrado y aderezo para ensaladas y viértelo sobre el salmón.

Consejo:

Me gusta el salmón frito sin aderezo. Podía comerlo tal cual mientras lo fríe para poder saborear mejor el pescado, pero el sabor del aderezo para ensalada cambió. Lo mismo ocurre con el bacalao frito. El precio de un trozo de bacalao es aproximadamente el mismo que el del salmón, unos 100 más caro que el salmón. Estos dos pescados quedan riquísimos fritos. Pero el salmón también se puede utilizar para hacer sashimi, pero el bacalao, no.

Resumen del pescado frito:

1. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente al freír pescado para evitar que los novatos frían la piel del pescado. Especialmente para peces pequeños como el pescado de primavera, usar una sartén eléctrica para freír pescado también es una buena opción. Al freír este tipo de pescado pequeño es necesario limpiar la cabeza del pescado, o sacarlo directamente y ponerlo en la olla para freír. Debido a que las branquias y otra suciedad de la cabeza del pescado no se eliminan, el pescado frito se volverá amargo.

2. A la hora de freír carpa cruciana pequeña hay que prestar atención al tiempo de fritura. No le des muchas vueltas después de meterlo en la olla, porque el pescado estará muy blando cuando esté maduro. En este momento, la piel del pescado no está completamente firme y la carne y las espinas se separarán al darles la vuelta. Es difícil garantizar la integridad del pescado frito. Así que póngalo en la sartén y fríalo el mayor tiempo posible para que la piel del pescado se endurezca, luego déle la vuelta y fríalo por el otro lado.

3. La carpa cruciana pequeña debe marinarse con cebolla, jengibre, vino de cocción, sal y glutamato monosódico durante 20 minutos antes de freírse. El pescado frito sabe mejor así. Al freír pescado pequeño, es necesario freírlo hasta que esté crujiente y no blando. ¿Cómo saber si el pescado está crujiente o no? Usa palillos para presionar el área carnosa cerca de la cola del pescado. Si se oye un crujido en esta zona, significa que el pescado está cocido. Si lo notas blando, fríelo un rato.