¿Cómo hacer pescado crujiente al estilo Beijing?

1. Limpiar la cola de pelo

2 Marinar: añadir pimienta, vino de cocción, sal, añadir trozos grandes de cebolleta y jengibre y dejar marinar durante media hora. .

3. Añade a la sartén caliente un 80% de aceite y sofríe hasta que esté dorado (ten cuidado al freír, porque

4. Yo uso mostaza como plato base, pero también puedes. use algas.

Pon la mostaza en el suelo

6. Rechace el pescado en el pepinillo,

7. e hinojo (no demasiadas especias, más hinojo)

8. Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo y el jengibre, sofríe hasta que se doren, vierte el condimento, agrega más cebollas verdes (lata de repollo). estar codificado, pero no lo tengo en casa).

9. Salsa: más vinagre (proporción: 10 libras de pescado, 1,5 libras de vinagre), menos vino de cocción y salsa de soja, más negra. , más aceite de sésamo, glutamato monosódico, azúcar y un poco de sal. Viértelo en la cola del pelo.

Déjalo hervir a fuego lento durante 4 horas (cuanto más tiempo mejor, un poco a fuego lento). durante 8 horas, no puedo esperar).