¿Cuánta sal se necesita para hacer medio kilo de tocino?

Se necesitan 20 gramos de sal para hacer una libra de tocino. El método específico es el siguiente:

Ingredientes: 5 libras de panceta de cerdo.

Accesorios: 100g de sal, 50g de azúcar, 100ml de salsa de soja, 15ml de salsa de soja, 50ml de vino de arroz de alta concentración, jengibre rallado, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta.

1. Echar en la olla sal, anís estrellado, hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén dorados.

2. Unte la sal uniformemente sobre la panceta.

3. Añade todos los condimentos y deja marinar durante dos días.

4. Colgar en un lugar ventilado al aire libre para que se seque durante 12 días.

5. Cuando la carne esté completamente seca, el tocino estará listo.