¿Cómo hacer delicioso el Mapo Tofu tradicional?
Ma Po Tofu
Ingredientes Principales
Tofu
400g
Accesorios
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Ternera
100g
Cebolla
50g
Ajo
30g
Cebolletas
20g
Jengibre
30g
Zanthoxylum bungeanum
10g
Pimiento rojo grande
50g
Pixian Doubanjiang
30g
Pimiento seco en polvo
10g
Esencia de pollo
5g
Pimienta en polvo
Una cantidad adecuada
Harina cocida
Una cantidad adecuada
Pasos
1. el tofu blanco en cubitos de aproximadamente 1,5 cm
2. Picar la carne en carne picada
3 Cortar la cebolla, las semillas de ajo, las chalotas y el jengibre en trozos picados respectivamente
4. Cortar los pimientos rojos grandes en trozos pequeños, agregar cantidades adecuadas de polvo de trece especias Wang Shouyi, pimienta triturada y granos de pimienta de Sichuan.
5. vierte la carne molida y sofríe a fuego lento
6. Agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe juntos
7. polvo y semillas de pimiento
8. Añade la cebolla picada y sofríe uniformemente.
9. Añade un bol pequeño de agua y deja hervir.
10. Agregue el tofu cortado en cubitos y los granos de pimienta roja grandes.
11. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta, revuelva suavemente y revuelva uniformemente;
12. Después de cocinar durante 2 minutos, agregue una cantidad adecuada. cantidad de esencia de pollo
13. Agrega una cantidad adecuada de agua con maicena y revuelve suavemente con una cuchara hasta que la sopa espese.
14. cebolla verde
Consejos
Reemplaza la carne de res por carne de cerdo y el mapo tofu cocido con carne de cerdo quedará igual de delicioso que el arroz.
No cocines tofu por. demasiado tiempo, ya que el tofu envejecerá fácilmente. Es difícil cocinar el sabor ahumado del tofu en este plato. ¡La sopa debe quedar un poco más espesa para que se adhiera al tofu!