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Sabor especial de Hunan
Yueyang Junshan Silver Needle, Dayong Guzhang Maojian, Changsha Gaoqiao Silver Peak, Xiangbo Green Tea; Xuefeng Mandarin Orange, Liuyang Kumquat, Qianyang Sugar Orange, Yueyang; morrallas, pescado seco en vinagre, aceite de chile Yueyang, brotes de bambú de Shaoyang, jengibre, huevos en conserva de Changsha, pollo de Hengshan Huangxiang, ganso de cobre de Wugang, pollo de Ningxiang, ganso de almez, vino de serpiente tortuga, huevos en conserva, fideos de arroz de Hunan; /p>
La cocina de Hunan es una de las ocho cocinas principales de China. Preste atención a la habilidad con el cuchillo, el calor, los condimentos ricos y el fuerte picante. Las principales técnicas son cocer a fuego lento, sofreír, guisar, cocer al vapor y freír. Entre los platos famosos se incluyen las albóndigas antiguas, la olla con semillas de loto, el pescado al vapor con brotes de bambú, el pollo crujiente, etc.
-Especialidades de Guangdong y cocina cantonesa
Guangdong es la ciudad natal de las frutas del té tropicales y subtropicales. Las frutas famosas incluyen el plátano Dongguan, la mandarina Chaozhou, el lichi Zengcheng, etc. Los tés famosos incluyen el té negro Yingde, el té Chaozhou Phoenix Narcissus, etc. También hay ostras frescas de Shenzhen, calamares Chaozhou de Zhuhai, langosta de Zhanjiang, salchicha cantonesa, pasteles de luna, verduras Phoenix, verduras Wuzhishan, col blanca Jiufeng, té negro Yingde, lichis, nuez de betel, piña Huangdeng, carambola, yaca, lichi. Miel, plátano, coco, longan, papaya, ciruela, naranja Chaozhou, dim sum cantonés, tocino cantonés, etc.
La cocina cantonesa es famosa en el país y en el extranjero, y el "arroz de serpiente" es famoso desde hace mucho tiempo y tiene una buena reputación en Guangzhou. La cocina cantonesa hace hincapié en freír y guisar, y es buena para sofreír. Es fresca y tierna, con muchas verduras silvestres. Los platos famosos incluyen crisantemo, dragón, tigre y fénix, cerebro de mono, camarones hervidos, cochinillo crujiente, etc.
-Sabor especial de Hainan
Las tallas de coco en Haikou y otros lugares están incrustadas con artesanías de joyería de plata, tallas de conchas, bonsáis de flores de mar, flauta de nariz Li y otras artesanías de piña Wenchang y coco; , mango Wuzhishan, lichis de la montaña Qiong; nidos de pájaros robados de Wanningzhou, tortugas marinas Xisha; los alimentos de sabores famosos incluyen la taza de coco Haikou, la taza de sangre Qiongshan Qukou, el pollo Wenchang, la cabra Dongshan, el cangrejo, el coco Haikou, el anacardo de Hainan, el café, la piña y la yaca. , carambola, etc. Perlas del Sur, frijoles rojos, cristales de cuerno de Tunchang, caparazones de tortuga, productos de perlas de la ciudad de Sanya y el condado de Lingshui, bonsáis de coral, chiles, azúcar de coco, tallas de cuerno, tallas de coco; , calabaza de gachas de Nanshan, té verde, té negro, té relleno de agua, té de perdiz, té de vainilla, té de nuez de areca y té de Kuding, que incluyen langosta, serpiente marina, aleta de tiburón, vieira, tortuga marina del sur, pangolín y calamar de cristal;
-Las famosas especialidades de Guangxi
Frutas en conserva de Nanning, té dulce, cuajada de tofu de Guilin, fideos de arroz, vino Sanhua, vino de las tres serpientes de Yuzhou, vino de almejas, mariscos de Beihai, perlas de Rongxian; Pomelo shatian, kumquat de Guilin, piña de Nanning, mandarina de Liuzhou, mangostán de Yongfu, canela de Guiping, anís estrellado de Guangxi, lichi, plátano, naranja, kumquat, piña, longan, mango, espino, vitex amarillo, caqui de Gongcheng, verduras de Huangpi, azufaifas, almendras , kiwi, ginkgo y mango.
-Especialidades de Sichuan
Las especialidades famosas incluyen el té negro de Sichuan, el té E-core, el té Mengshanshanshan, la naranja roja de Hechuan, la mandarina Jiangjin, Chuanxiong, Chuanbei, Chuanlian y otros materiales medicinales chinos. Pastel blanco floreciente, salsa picante Tianpai, teñido anudado, vinagre Taihujing, mandarinas Zigong, carne de res Zigong, condimento de comida instantánea Zigong, vino Rongxian, recortes de papel y seda de nido de pájaro. Vino Wenjun, cinco patos gordos, pollo Yuanbao, encurtidos de Sichuan, vino Quanxing Daqu, productos de laca estofados, tejido de bambú con embriones de porcelana, tiras de bambú Shu, bordados Shu, brocados Shu, azúcar y aceite de frutas. Yibin Wuliangye. Sichuan Ganju, Hechuan Dahongpao, Luzhou longan, manzana Aba, melocotón amarillo de Tongnan, pera china de Jinchuan, lichi de Shejiang, nuez pecana, arroz fragante de Huanglong, Luzhou Qujiu, Langjiu, Jiannanchunqujiu, Bashan Daqu, vino tinto de naranja, mostaza en escabeche de Sichuan, pato salado, Carne de res picante, cuajada de tofu, vinagre añejo, fideos de Sichuan, maní Tianfu, vino añejo Xufu.
La cocina de Sichuan es uno de los platos famosos de China, caracterizado por su sabor picante y su diversidad de platos. También son famosos los bocadillos fideos Dandan y bolas de arroz glutinoso en Chengdu, Sichuan. Los vinos famosos incluyen Yibin Wuliangye, Mianzhu Jiannanchun, Luzhou Laojiao, Gulin Langjiu, etc. Entre las delicias famosas se incluyen el pato salado Xichang, los cacahuetes Tianfu, la mostaza Fuling, etc.
-Especialidades famosas de Guizhou
Piña Weining, naranja Xingyi Dahongpao, Luodian Guohuang, ciruela crujiente Qingzhen, té Duyun Maojian, té Meijiang, Zunyi Mao Fengcha, hongo de bambú (ginseng), Tremella hongo, Gastrodia elata, Eucommia ulmoides, hongo negro Kaili, tabaco curado al humo, Qiandongnan Miaoshan, vinos famosos Renhuai Moutai, Donggongmiao Dongjiu, Huishui Daquhehuaijiu, Kaili Congjiang Daqu, vino de kiwi Leigongshan, vino de pera Guiyang Huaxi, Xishui Daqu, etc.
Comida famosa: jamón Weining, pastel de trigo sarraceno (un famoso bocadillo Miao), pastel Zunyi, fideos huecos Suiyang, azúcar de onda Zhenning, encurtidos Dushan, platos Zhenyuan, pato salado Sansui, polvo de frijol mungo Tongren, jugo de pera silvestre de Guiyang, delicias de Guizhou en Guiyang; incluyen salamandra de los ocho tesoros, pollo al vapor con gastrodia elata, pato entero, tortuga de caparazón blando estofada y bocadillos como tofu, oveja ai Maofeng, té Duyun Maojian, té Meijiang, hongos shiitake, hongos negros, hongos blancos y arroz glutinoso negro. , Arroz fragante, cebada, pato Sansui, gallo dorado de granja, vino Xishui Daqu, vino Pingbajiao, chucrut Dushan, pastel Duyun Taishi.
-Productos especiales famosos de Yunnan
Kunming, Yuxi, Qujing Yunyan (Camelia, Camelia, Montaña Hongta, Ashima, Dazhongjiu, He Xinxi, etc.), Kunming, Dali, Yunnan té de Simao y otros lugares (Zhenhong, Lv Zhen, Simao, té Xishuangbanna Menghai Pu'er, té Dali Tuo, Cangshan Xueqing, etc.), medicina de Yunnan de Kunming y otros lugares (Yunnan Baiyao, Tianqi, etc.) Yunnan famoso Los alimentos incluyen jamón de Xuanwei, tofu fermentado Lunan, bocadillos con sabor a Kunming, trompa de elefante estofada, patas de oso estofadas, carne de venado amarilla frita, pollo al vapor, bocadillos de fideos de arroz con puente cruzado, mango marfil, piña sin ojos, Zhubaoli, ciruelas, Hericium, miel, Hongo negro, matsutake, mollejas de pollo, Panax notoginseng, Cordyceps sinensis, amomum villosum, jamón de Yungui y Xuanwei.
-Especialidades tibetanas
El famoso té de mantequilla tibetano (elaborado con mantequilla, leche, té de ladrillo y huevos), la comida tradicional del festival "Kas" (elaborada con harina, aceite transparente, leche, azúcar Elaborado con aceite de coco), pastel de cebada de las tierras altas, (fideos fritos), vino de cebada de las tierras altas, etc. Los recursos silvestres especiales incluyen asno salvaje, yak salvaje, antílope tibetano, antílope, marmota, pollo de las nieves, materiales medicinales preciosos, bilis de oso, almizcle, cordyceps, fruta de ginseng, gastrodia elata, loto de las nieves, Renbuyu, otros: incienso tibetano, piel de marmota, ginseng. fruta, Coptis chinensis, cuenco de madera, Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, vino de cebada de las tierras altas, hongo dorado, loto de nieve, etc. Edredón tibetano, botas tibetanas, ropa tibetana, caniche tibetano, Lhasa. etc.
-Sabor especial de Shaanxi
Las frutas famosas incluyen Hanzhong, cítricos Chenggu, granada Lintong, caqui Huojing, azufaifa "Tres Tesoros", azufaifa dorada Binxian, azufaifa Qingjian, manzanas del norte de Shaanxi, Huaxian. Albaricoques Dajie, nueces Shangluo, castañas Zhenan, etc. Arroz aromático Yangxian, arroz negro, pimienta Hancheng Dahongpao, pimienta Angan Qin, té Ziyang Maojian, Hanzhong, Ankang, materiales medicinales chinos Shangluo Gastrodia elata, Eucommia ulmoides, etc. Las comidas tradicionales famosas incluyen carne de res y cordero en conserva de Xi'an, cecina de res de Xixiang, carne de burro en conserva de Fengxiang, azúcar ámbar de Xianyang y azúcar de flor de Polygonum de Sanyuan, entre los que se incluyen los bocadillos con sabor de la cocina Tang de imitación de Xi'an; bollos de cordero al vapor; los vinos famosos incluyen el vino Fengxiang Xifeng (tipo de sabor fuerte), el vino Meixian Taibai (vino histórico famoso), el agua mineral Ganquan, etc.
-Sabor especial Gansu
Melón blanco Lanzhou, melón borracho, pera de invierno, pera blanda, azufaifa, melón blanco Anxi, manzana Tianshui Huaniu, semillas de melón negro Lanzhou, lirio negro Kangxian; Hongos, Minqin, Wuwei Nostoc, azucena original de Longdong Town, hinojo, bocadillos con sabor a Gansu incluyen palma de camello de Dunhuang, cordero entero estofado, cerdo asado de Lanzhou, pastel de ternera de mil capas, tocino Longxi, etc. Los vinos famosos incluyen Xiliang Daqu, vino Jinhui, vino de leche de yegua del norte de Jiangsu, etc.
-El sabor especial de Qinghai
; los alimentos de sabor famoso incluyen cordero hervido caliente de Xining, despojos de caballo, cecina de res Guoluo, vinagre de loto de nieve maduro de Huangyuan, almeja de Sichuan, ruibarbo, ruibarbo de Xining; , Cordyceps sinensis, Qaidam wolfberry, alfombra Xining, astas de ciervo, cáñamo de helecho, nectarinas Qinghai, hongos Qinghai, piedras de colores Kunlun.
-Sabor especial de Ningxia
Especialidad "Cinco tesoros de colores": baya de goji roja de la montaña Helan, Zhongning y Zhongwei, regaliz amarillo de Tongxin, Yanchi, Zhongning y Lingwu, montaña Helan , Ping Las piedras de entintar azules de Luo, Helan y Zhongwei, Tongxin, algas doradas y negras; "cinco flores doradas": girasol, cártamo, azucena, rosa, lúpulo, etc. Producido en varios lugares; Zhongning Gongzao, Shizuishan, Pingluo, Huinong, semillas de melón rojo Taole, hongo blanco Guyuan, helecho, raíz de loto de la zona de riego de la llanura de Ningbei, carne de conejo congelada, carpa del río Amarillo, carne de paloma Zhongwei, gelatina de piel de burro de Ningxia ( gelatina de piel de burro); porcelana nacional de Shizuishan; pastel de crema halal de Yinchuan, patatas fritas de carne de res y cordero, cordero capturado a mano, cordero al vapor, pollo de agua Masanbai, etc.
-Sabor especial de Xinjiang
Las frutas famosas incluyen el melón Shanshan Hami, la sandía Hami, la uva blanca sin semillas Turpan, la manzana Yining, la pera fragante Korla, la granada de semilla grande Yecheng y la piel fina Aksu. nueces, higos Atush, albaricoques blancos Kuqa y almendras Kashgar; otros productos agrícolas y ganaderos incluyen lúpulo Korla, uigur, hui y otros platos étnicos y locales, como cordero entero asado, brochetas de cordero, pescado a la parrilla, paquetes de papel de seda y pilaf, té con leche, etc. Los vinos locales famosos incluyen el vino de frutas Turpan, el vino Shanshan, Kuitun Tequ, etc.