¿Está bien usar pasta de frijoles para la carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing?
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Comida
Ingredientes: 300g de solomillo de cerdo, ingredientes auxiliares: 2 cebolletas picadas jengibre, cantidad adecuada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 2 cucharadas de salsa de tomate, un poco de salsa de ostras, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de vino de cocción, la cantidad adecuada de agua, la cantidad adecuada de almidón.
Pasos
1. Cortar el lomo en tiras no muy finas. Mezcle bien con el vino de cocción y el agua, el almidón y deje marinar durante 10 minutos.
2. Cortar las cebollas en rodajas y colocarlas en un plato.
3. Pon un poco más de aceite en la olla. Cuando esté entre un 30% y un 40% de temperatura, la carne desmenuzada se escapará. Después de que cambie de color por completo, retirar y escurrir.
4. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír el jengibre picado.
5. Vierte la salsa y sofríe a fuego lento hasta que la salsa espese y la salsa esté rica.
Salsa: 0 cucharadas de 65438 Doubanjiang (no Pixian Doubanjiang), 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, media cucharada de salsa de tomate, un poco de salsa de ostras, una cantidad adecuada de azúcar, añadir un poco de agua y mezclar bien.
6. Añade el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que cada cerdo desmenuzado esté cubierto de salsa. Sácalo y colócalo sobre la cebolla rallada.
Consejos
1. No cortes la carne de cerdo desmenuzada demasiado fina, de lo contrario será fácil de freír.
2. Agregar un poco de salsa de tomate a la salsa puede hacer que el sabor tenga más capas.
3. Mantén el fuego bajo al freír la salsa. Hay mucho almidón en la salsa, lo que facilita su fritura cuando crece.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Condimentos
Lomo de cerdo (cantidad adecuada)
Condimentos
Cebollas (cantidad adecuada) Douban (cantidad adecuada) Pepino (cantidad adecuada) Salsa de fideos dulces (cantidad adecuada) Azúcar blanca (1 cuchara) Aceite de sésamo (1 cuchara) Salsa de soja (cantidad adecuada) Vino para cocinar (cantidad adecuada) Clara de huevo (cantidad adecuada) Almidón (cantidad adecuada) Agua de cebolla y jengibre (un poco)
Utensilios de cocina
No
1 Ingredientes: Solomillo de cerdo,
Accesorios: cebollas verdes, rodajas de frijoles, pepinos.
Condimento: salsa dulce de fideos, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, salsa de soja, vino de cocción, clara de huevo, almidón, un poco de cebolleta y agua de jengibre.
Cortar 2 trozos de solomillo de cerdo en tiras finas.
3 Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, pimienta, vino de cocina y aceite de cocina, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.
4 Poner la piel del tofu en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos, retirar y reservar.
5. Descorazonar la cebolla de verdeo y cortarla en tiras finas, y cortar el pepino en tiras y reservar.
6 Vierta la salsa de fideos dulces en un bol, agregue el azúcar, el aceite de sésamo y el agua de cebolla y jengibre y revuelva uniformemente.
7 Añade la clara de huevo y el almidón a la carne de cerdo desmenuzada marinada y mezcla bien.
Calentar una olla con un poco de aceite, verter el cerdo desmenuzado adobado, esparcirlo rápidamente y sofreír hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.
9 Dejar el aceite en la olla, verter la salsa de fideos dulces y remover uniformemente.
10 Remueve bien, luego añade el cerdo desmenuzado frito y sofríe.
11 Espera hasta que toda la carne deshebrada esté uniformemente bañada en la salsa.