¿Qué ingredientes se necesitan para hacer pasteles de primavera?

Ingredientes para hacer tartas de primavera: 250 g de harina con alto contenido de gluten, 120 g de agua hirviendo, 50 g ~ 60 g de agua fría y un poco de aceite vegetal.

Los pasos para hacer pasteles de primavera son los siguientes:

1. Vierte la harina en un recipiente, vierte agua hirviendo y usa palillos para revolver hasta obtener una masa uniforme. La clave de este paso es utilizar agua hirviendo, verterla en la harina inmediatamente después de retirarla del fuego y luego revolverla rápidamente con palillos.

2. Sumerge el puño en agua fría y presiona la masa con firmeza (esto hará que la masa quede totalmente energética). Finalmente, presione la masa cocida hasta obtener una dureza moderada, amase repetidamente hasta que quede suave y uniforme, luego cubra con film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para permitir que la masa despierte.

3. Podemos aprovechar el tiempo que tarda la masa en subir para procesar las guarniciones y luego enrollar las guarniciones una vez que los panqueques primaverales estén listos. ?

4. Después de fermentar, saca la masa y córtala en un trozo, amásala uniformemente en tiras uniformes, luego córtala en pequeñas tortas de masa que pesen unos 15 g cada una y presiónala con las manos para formar pequeñas tortas. Pasteles de masa de tamaño uniforme, unte la superficie del pastel de fideos pequeño con aceite y reserve.

5. Tome dos tortitas pequeñas, pegue los lados engrasados, aplánelas y enróllelas hasta formar una tortita de unos 15 cm de diámetro. Este es el embrión de pastel crudo del pastel de primavera.

6. Una vez calentada la olla, introducir el embrión de bizcocho crudo y cocinar a fuego medio. Cuando hay burbujas en el medio del embrión de bizcocho crudo, significa que un lado del bizcocho de primavera está casi cocido. En este momento, dale la vuelta y continúa cocinando por el otro lado.

7.Cuando ambos lados del bizcocho de primavera estén ligeramente amarillos y queden manchas parecidas al sésamo en la superficie, el bizcocho de primavera estará cocido.

8. Las tortitas de primavera horneadas se pueden dividir en dos tortitas en un minuto. Primero, apílelos cuidadosamente y cúbralos con una gasa limpia y húmeda, que no solo puede mantener el calor sino también aumentar la humedad de los pasteles de primavera, haciéndolos más elásticos y deliciosos para comer.

9. Saca un trozo de tortita primaveral horneada, añade tus guarniciones favoritas y disfruta.