Etiqueta con los palillos al disfrutar de la comida japonesa
Etiqueta con los palillos al disfrutar de la comida japonesa
1. Sujeta los palillos con la mano izquierda.
El primer paso para sostener los palillos es cómo sostenerlos. De hecho, el pulgar, el índice y el dedo medio están en contacto con los palillos, pero el dedo anular y el meñique también deben estar cerca del dedo medio. Primero, sostenga la parte central de los palillos horizontalmente con su mano derecha, luego sosténgala desde abajo con su mano derecha y deslice su mano derecha hacia el extremo derecho de los palillos. Luego, voltea la palma y muévela hacia el centro de los palillos. Cuando su pulgar se mueva sobre el centro, sosténgalo con fuerza y luego suelte la mano izquierda.
2. Los palillos sanitarios deben separarse hacia arriba y hacia abajo.
Generalmente, los palillos sanitarios se suelen utilizar a la hora de entretener a los invitados. Los restaurantes más formales utilizan productos de alta calidad con vetas de madera claras, como los palillos de abeto. Para abrir los palillos sanitarios, primero debe sostenerlos horizontalmente usando el método correcto mencionado anteriormente y luego abrir gradualmente los palillos sanitarios hacia arriba y hacia abajo con las manos. No debería ser demasiado exagerado. Además, además de los palillos extremadamente simples, también es una muy mala costumbre limpiar las puntas de los palillos después de abrirlos.
3. Cómo sujetar los palillos cuando tienes un cuenco en la mano
A la hora de comer comida japonesa, la mayoría de la gente come con un cuenco. Si tienes palillos en la mano y luego usas la misma mano para levantar el tazón o dejarlo, no va en contra de la etiqueta, pero si no tienes palillos en la mano, puedes estirar todos los dedos para escoger. Levanta el cuenco y tu postura será más elegante. Si sostienes un cuenco en la mano, sostienes los palillos de manera diferente. Cuando sostengas el extremo izquierdo del palillo entre el dedo medio y el anular de tu mano izquierda (o entre el dedo anular y el meñique), sostenlo boca abajo con tu mano derecha.
No lo olvides, cada vez que quieras coger un cuenco, primero debes dejar los palillos. Puede que le resulte problemático, pero una vez que se acostumbre se volverá natural.
El contenido es más detallado, consúltelo.
Consejos para usar los palillos al comer comida japonesa
La comida japonesa es un género culinario importante en el mundo, con su propio estilo y estilo de cocina únicos. En muchos países y regiones, existen restaurantes japoneses y técnicas de cocina japonesas, cuya influencia es superada sólo por la comida china y la comida occidental.
Según la costumbre japonesa, la comida japonesa se llama “comida japonesa”. Literalmente, mezclando bien los ingredientes. En la cocina japonesa, el sistema de cocina más antiguo y ortodoxo es la "cocina Ishikai", que tiene una historia de más de 450 años. Según una antigua leyenda japonesa, la palabra "Shihuai" proviene del "Shiwen" de un monje zen. Los preceptos que debían cumplir los monjes zen que practicaban en aquella época eran sólo desayunar, almorzar y almorzar, pero no por la tarde. Sin embargo, los jóvenes monjes no podían soportar el hambre y el frío, por lo que envolvieron la piedra calentada en trapos, la llamaron "Shiwen", la pusieron en sus brazos y la presionaron sobre su estómago para resistir el hambre y el frío. Más tarde, gradualmente evolucionó hacia comer menos, lo que sirvió como una "piedra de calentamiento" para resistir el hambre y el frío.
El shihuaicai también se desarrolló junto con la "ceremonia del té". Se puede decir que la "ceremonia del té" es una gran ceremonia de degustación de té y una de las formas de recibir a invitados distinguidos. Si un invitado tiene hambre cuando lo invitan a tomar té, no sólo será malo para el cuerpo, sino que también afectará la degustación del té. Por lo tanto, al realizar una ceremonia del té, el efecto será mucho mejor si primero invita a los invitados a tomar refrigerios o comidas sencillas y luego los invita a tomar té. Esta es la intención original del "Shihuaicai" producido en la ceremonia del té. Después de cientos de años de evolución, el actual "Shihuaicai" como antigua cocina Sifang se caracteriza por el uso de procedimientos heredados de la antigüedad en el método de cocción y por conservar al máximo el sabor de las materias primas. El pescado y las verduras son la principal materia prima, y cada mes se debe contar con pescados y verduras que sean representativos de la temporada, por lo que el menú es diferente cada mes.
A medida que pasa el tiempo, los intercambios entre Japón y otros países del mundo se han fortalecido, especialmente en las últimas décadas, algunos platos extranjeros se han ido introduciendo gradualmente, combinados con los gustos tradicionales de los japoneses, para formar el japonés moderno. platos. La "cocina japonesa" es la comida occidental al estilo japonés, y la olla caliente y la tempura son los representantes de este tipo de cocina.
La cocina japonesa generalmente se divide en dos grandes cocinas, la cocina de Kanto y la cocina de Kansai. Entre ellas, la cocina de Kansai tiene una mayor influencia y una historia más larga que la cocina de Kanto. La cocina de Kanto es principalmente cocina de Tokio, y la cocina de Kansai es principalmente cocina de Kioto y cocina de Osaka (también llamada Nana). La principal diferencia entre los dos es que el oden tiene un sabor fuerte (rico) y es famoso por su tempura frita y su arroz añejo. Esto se debe a que hay una especie de pescado pequeño y camarones en Edomae (es decir, la Bahía de Tokio), que son particularmente deliciosos ya sea en tempura frita o cocinados con arroz cuatro en uno. La especialidad del oden es utilizar estos ingredientes locales para elaborar tempura y arroz añejo de cuatro años. La cocina de Kansai se caracteriza por su sabor ligero y delicioso. La cocina de Kansai utiliza buenos ingredientes y el marisco del mar interior de Seto sabe aún mejor.
Se dice que la comida japonesa se come con los ojos, lo que demuestra vívidamente las características de la comida japonesa. Lo primero que atrae de la comida japonesa es su color refrescante y su forma única: una variedad de alimentos exquisitos elaborados con vegetales frescos y mariscos regordetes, manteniendo el color natural de las materias primas, cada uno parece una exquisita obra de arte. hacen que la gente se canse de mirarlos durante mucho tiempo y no pueda dejar de hablar de ellos.
La comida japonesa presta atención a las proporciones nutricionales y le gusta comer alimentos crudos: langosta, atún y tres pescados se bañan en mostaza verde y condimentos, y se comen con un poco de sake. Además del sashimi y el sushi, platos famosos de la cocina japonesa incluyen el teppanyaki, la tempura, estofado de ternera bañado en huevos crudos y estofado de ternera similar al shabu-shabu de cordero chino. En general, la comida japonesa tiene un sabor mucho más ligero y es más pequeña en cantidad que la comida china. Las personas que están acostumbradas a beber de tazones grandes y a comer grandes trozos de carne pueden sentir que no están llenas. Pero si está expuesto al diseño y la decoración de estilo étnico japonés, definitivamente se sentirá profundamente atraído por su atmósfera elegante y tranquila.
Los japoneses tienen las siguientes características en su dieta: la calidad y cantidad de verduras son muy pequeñas y se enfatiza el valor nutricional de las verduras. Generalmente no me gusta la comida demasiado salada, demasiado dulce, demasiado ácida y ligeramente picante. El arroz es el alimento básico. Me interesan una variedad de arroz frito, arroz con frijoles rojos, arroz con leche, bollos al vapor, albóndigas, sopa de fideos y fideos fritos. Me gusta comer pescado como alimento no básico, especialmente sashimi; también me gusta comer carne de res, aves silvestres, huevos, camarones, cangrejos, algas marinas y carne magra de cerdo. ; también me gusta comer algas, berenjenas, repollo, pepino, rábano, brotes de bambú, apio, tomates, espinacas, brotes de soja, pimientos verdes, coliflor, repollo, champiñones frescos, hongos y tofu. Condimentos como algas, jengibre, azúcar, sésamo, salsa de soja, etc. Prefiero los platos fríos, fritos, fritos, al vapor, fritos y en brochetas. Disfrute de medusas frías, filetes de pescado fritos, carne de res en salsa de ostras, pato asado de Beijing, cerdo agridulce y otros sabrosos platos. La gente del país prefiere el vino Shaoxing y el vino Maotai, y les gusta beber té verde y té negro. Me gusta comer melón, melón, sandía y otras frutas además de manzanas, peras, plátanos, piñas, fresas, etc. Los frutos secos incluyen nueces, almendras y anacardos.
La comida japonesa es el sashimi. Los japoneses se autodenominan "una nación de pueblos que se alimentan de pescado de principio a fin". Japón ocupa el primer lugar en el mundo en términos de volumen de pesca, pero todavía importa una gran cantidad de pescado y camarones del extranjero cada año. En promedio, cada persona come más de 100 kilogramos de pescado al año, lo que excede el consumo de arroz. Los japoneses comen pescado crudo, cocido, seco o salado, y el sashimi es el más preciado. El sashimi es la etiqueta más alta para banquetes estatales o invitados civiles.
Los japoneses llaman al sashimi "sashimi". Generalmente el sashimi se elabora con bonito, dorada y lubina, y el sashimi de mayor gama es el sashimi de atún. En el banquete se puede ver un frasco de pescado vivo, que se pesca y se mata, se le quita la piel y las espinas, se corta en finas rodajas tan transparentes como el papel, se sirve en la mesa y se mastica con condimentos. Sabe muy bien.
Sopa de miso japonesa
La sopa de salsa de soja es la comida favorita de los japoneses. Se elabora a partir de soja fermentada, verduras, tofu, champiñones y mariscos. La sopa de miso se basa en salsa de soja y la principal materia prima es la soja, que contiene mucha proteína, es rica en nutrientes y es salada. En Japón, la gente incluso considera la sopa de miso como "artesanía de la madre", lo que demuestra su importancia en el corazón de los japoneses. El arroz se come en sopa de miso, un desayuno tradicional japonés.
La sopa de salsa de soja también tiene una larga historia en Japón. A principios del siglo VIII, con la introducción del budismo desde China, la salsa de soja también se introdujo en Japón desde China. Apareció por primera vez en templos y palacios, y luego fue consumido ampliamente por la gente. Ahora Japón ha desarrollado y producido varias sopas de miso listas para comer, que se pueden preparar con agua hirviendo y son fáciles de llevar. Debido a que la sopa de salsa de soja es fácil de preparar y rica en nutrientes, el ejército japonés también concede gran importancia a este alimento tradicional.
Cultura gastronómica japonesa "Ciruela"
"Ciruela" simboliza Japón. ¿Por qué? Debido a que el umeboshi rojo se coloca en el centro del almuerzo en caja más simple de arroz blanco, se convierte en la bandera nacional de Japón. "Umeboshi", es decir, "ciruela amarilla salada", es una comida tradicional japonesa de kimchi.
Las ciruelas originalmente tienen la función de "eliminar tres venenos". Los "tres venenos" son el veneno alimentario, el veneno de la sangre y el veneno del agua. Es decir, las ciruelas pasas tienen funciones antibacterianas, esterilizantes, desintoxicantes y reguladoras gastrointestinales. Además, debido a los efectos del ácido cítrico y el ácido cítrico, pueden activar el metabolismo y los vasos sanguíneos, fortalecer la función del hígado y los riñones, excretar ácido láctico del cuerpo y eliminar la fatiga.
También se puede utilizar cuando se produce mareo. Pon las ciruelas en tu boca.
Beber té de ciruela pasa también es eficaz cuando estás borracho y aún no te sientes bien al día siguiente. Coloque las ciruelas en la taza, tritúrelas con los palillos, vierta el té caliente en la taza y revuelva, luego beba el té de ciruelas. El efecto es notable.
◆Procedimientos de producción de ciruelas pasas
1. Seleccionar ciruelas amarillas maduras de alta calidad, quitarles los tallos y remojarlas en agua durante una noche para eliminar la astringencia.
Los recipientes utilizados deben estar esterilizados.
2. Poner las ciruelas en un cestillo poco profundo, escurrir el agua y luego cubrirlas con sal, utilizando 175g/kg de sal. Espolvorea la sal uniformemente y coloca los ingredientes en un recipiente.
3. Poner el lastre encima. El peso del lastre es 2 o 3 veces mayor que el de las materias primas y es necesario conservarlo unos días.
4. Lavar las hojas de perilla, escurrir el agua, frotar la perilla con la mitad de sal para extraer la astringencia y repetir. Frote la perilla con la mitad restante de la sal, exprima la astringencia dos veces y escúrrala para secarla. 400 gramos de perilla y 80 gramos de sal.
5. Vierte el jugo de la ciruela amarilla sobre la perilla exprimida para que quede de color púrpura brillante.
6. Poner la perilla sobre la ciruela amarilla.
7. Espera hasta el día más caluroso y soleado del verano, saca las ciruelas amarillas del recipiente y sécalas al sol durante 3 días. Después de secar durante un día, remoje las ciruelas amarillas en el jugo que exudan las ciruelas amarillas y luego séquelas mientras seca el jugo de ciruela.
8. Después del secado, coloque las ciruelas pasas en un recipiente para su almacenamiento. Se puede comer después de 10 días y el sabor se volverá más suave después de medio año.
La forma de comer comida japonesa
Regalo 1: ¿Cómo colocar los zapatos al meterlos en la caja?
Debes sacar los dedos de los pies. Los pasos son los siguientes:
1. La gente se quita los zapatos delante de la caja.
2. Sentado en el pasillo.
3. Recoge los zapatos con las manos, date la vuelta y mételos dentro para evitar que otros los pateen accidentalmente mientras caminas. Es de mala educación darle la espalda al box sin quitarse los zapatos por comodidad.
Etiqueta 2: ¿Cómo disponer los asientos al entrar al palco?
En un banquete formal, la generación más joven llegará antes que la generación mayor. Después de entrar a la caja, el anfitrión o jefe debe sentarse en el lugar más alejado de la puerta, y la persona con la posición más baja debe sentarse en el lugar más cercano para ayudar a pasar la comida o cerrar la puerta. Si se trata de una fiesta privada, la persona que paga la cuenta suele sentarse junto a la puerta.
Cortesía 3: ¿Cómo poner tu bolso de mano después de sentarte?
Póntelo a la espalda.
Etiqueta 4: ¿Cómo sentarse?
Oficialmente hablando, debes sentarte de rodillas, con los muslos presionados contra las pantorrillas y las plantas de los pies izquierdo y derecho superpuestas, sin embargo, sentarse así puede cansarte fácilmente, por lo que puedes; También doble los pies en forma de V invertida y siéntese sobre una colchoneta. Actualmente, hay una caja mejorada en la provincia de Taiwán, que tiene una ranura cuadrada debajo de la mesa de armonía. Las personas que no están acostumbradas a arrodillarse pueden poner los pies derechos.
Etiqueta 5: ¿Cómo saludar al camarero?
Normalmente los restaurantes japoneses tienen camareras. Cuando llames al camarero, no grites fuerte. Generalmente pueden llamarse [Onesan].
Ritual 6: ¿Quién tomará la orden?
Si es una fiesta de empresa, los subordinados suelen coger el menú y preguntar a sus superiores qué quieren. En términos generales, primero deben pedir vino y luego pedir los platos básicos: sashimi, aperitivos (aperitivos), sopa clara, comida hervida y comida a la parrilla. Se pueden agregar otros platos según la situación.
Etiqueta 7: ¿Qué debes hacer después de beber?
La forma en que un hombre sostiene una copa de vino es presionando suavemente el borde de la copa con el pulgar y el índice, y los otros dedos se doblan naturalmente hacia adentro. La forma en que una mujer sostiene una copa de vino: sostenga la copa de vino con la mano derecha, sostenga el fondo de la copa con la mano izquierda con el dedo medio como centro y las yemas de los dedos. Si el jefe está a punto de quedarse sin vino, el personal femenino o los subordinados deben ayudarlo a servir el vino a tiempo, ya sea cerveza o sake. Al servir vino, deben levantar la botella con la mano derecha y sostener el fondo de la botella con la mano izquierda. Al recibir un vertido, deben sujetar el vaso con la mano derecha y la base con la mano izquierda. Cuando dos personas beben, primero deben servir el vino para la otra persona, y luego la otra persona se servirá el vino para ella misma, no para ella misma.
Etiqueta 8: ¿Cómo colocar los palillos?
Después de sacar los palillos, la bolsa de palillos debe colocarse verticalmente a la izquierda de la comida o al lado del tapete. Los palillos se colocan horizontalmente. Vuelva a colocarlos sobre la almohada para palillos mientras come. También deben colocarse en posición horizontal. No mires a los demás directamente con tus palillos. Si los restos de comida manchan los palillos, límpielos con una servilleta. No lamas los palillos con la boca, ya que es antiestético. Si no tienes una almohada para palillos, simplemente haz un nudo en la funda de los palillos y úsala como almohada para palillos. Después de comer, coloque los palillos en la toalla de papel original y vuelva a colocarlos sobre la almohada para palillos.
Etiqueta 9: ¿Cómo hablar el idioma de la cena?
Di: [Voy a empezar] antes de comer, y el anfitrión o jefe moverá los palillos primero; di: [gozisososamadeshida] después de la comida, es decir, [he terminado la comida, gracias por su hospitalidad] .
Rito 10: ¿Cómo utilizar la mostaza?
Modo 1: Coloca un poco de wasabi del plato de sashimi en el plato de salsa de soja y mezcla uniformemente con la salsa de soja.
Método 2: Sumerja el sashimi en mostaza y luego sumerja el sashimi en salsa de soja. Al mojar en condimentos, moje ligeramente el primer tercio de la comida y no seas codicioso por demasiado.
Lo que muchos japoneses encuentran más increíble es que cuando la gente en Taiwán usa comida japonesa, parece que comen principalmente wasabi en lugar de sashimi. De hecho, sólo se necesita una pequeña cantidad de condimento para que tengan un sabor fresco y auténtico.
Rito 11: ¿Cuál es el orden de comer sashimi?
En realidad, hay algo que aprender sobre comer sashimi. Primero se deben comer filetes de pescado menos grasos, mientras que los pescados grasos o de sabor fuerte, como el salmón, el erizo de mar y las huevas de pescado, se deben comer al final.
Etiqueta 12: ¿Cuál es la etiqueta de sobremesa?
El anfitrión le dirá al invitado: (Gracias por venir hoy. Es un honor cenar contigo.) y otras palabras amables y si el invitado es una amante, también responderá; : (Gracias por su hospitalidad. Fue una comida agradable y deliciosa.) Llámeme nuevamente al día siguiente para agradecerle por su hospitalidad de ayer.
Principios del consumo de comida japonesa
Los "gourmets" de la industria creen que la sopa de miso japonesa, el sashimi de salmón, la tempura, la anguila a la parrilla, la paparda, el sushi y la ensalada son indispensables. no será rico.
La mayor diferencia entre la sopa de miso japonesa, la sopa china y la sopa occidental es la diferencia en los ingredientes y la sopa. Una vez servido el plato, se puede ver que la sopa está clara y las algas y otros ingredientes yacen tranquilamente en el fondo del plato. Es completamente diferente de un plato de sopa china caótica o un plato de rica sopa occidental. La tempura y la paparda a la parrilla son platos famosos de la cocina japonesa. La tempura es una comida frita japonesa variada hecha de verduras y camarones envueltos en harina y ligeramente fritos en aceite. El sabor es muy bueno. Los grados de sashimi, como la carne de res, varían según la parte del cuerpo. En general, el lugar con más aceite en la panza del pescado es el mejor y se llama "grasa grande"; la panza cerca de la columna se llama "grasa media"; el lugar cerca de la espalda y la cola se llama "sashimi"; y es el mas barato.
El sushi japonés está hecho de arroz de alta calidad. Después de cocinarlo y enfriarlo, se le vierte vinagre de arroz especial, se revuelve uniformemente y se sella durante la noche antes de usarlo para hacer sushi. Al comer sushi, el sabor debe ser ligero o pesado. Come sashimi primero y luego sushi para apreciar mejor las delicias del sashimi. Los japoneses prestan atención a "comer comida fría cuando hace frío y comida caliente cuando hace calor".
El arte de comer es muy particular en cuanto a qué tipo de vino va con lo que se come. Entre los vinos japoneses, el "vino frío" es el de mayor calidad, seguido del "vino caliente" y el "sake", que se parecen más al rocío de verano.
Precauciones al utilizar los palillos
Sujeta los palillos con la mano izquierda.
El primer paso para sostener los palillos es cómo sostenerlos. De hecho, el pulgar, el índice y el dedo medio están en contacto con los palillos, pero el dedo anular y el meñique también deben estar cerca del dedo medio. Primero sostenga la parte central de los palillos horizontalmente con su mano derecha, luego sosténgala desde abajo con su mano derecha y deslice su mano derecha hacia el extremo derecho de los palillos. Luego, voltea la palma y muévela hacia el centro de los palillos. Cuando su pulgar se mueva sobre el centro, sosténgalo con fuerza y luego suelte la mano izquierda.
Los palillos higiénicos deben estar separados de arriba a abajo.
Generalmente, los palillos sanitarios se suelen utilizar a la hora de entretener a los invitados. Los restaurantes más formales utilizan productos de alta calidad con vetas de madera claras, como los palillos de abeto. Para abrir los palillos sanitarios, primero debe sostenerlos horizontalmente usando el método correcto mencionado anteriormente y luego abrir gradualmente los palillos sanitarios hacia arriba y hacia abajo con las manos. No debería ser demasiado exagerado. Además, además de los palillos extremadamente simples, también es una muy mala costumbre limpiar las puntas de los palillos después de abrirlos.
Cómo sujetar los palillos cuando tienes un cuenco en la mano
A la hora de comer comida japonesa, la mayoría de la gente come con un cuenco. Si tienes palillos en la mano y luego usas la misma mano para levantar el tazón o dejarlo, no va en contra de la etiqueta, pero si no tienes palillos en la mano, puedes estirar todos los dedos para escoger. Levanta el cuenco y tu postura será más elegante. Si sostienes un cuenco en la mano, sostienes los palillos de manera diferente. Cuando sostengas el extremo izquierdo del palillo entre el dedo medio y el anular de tu mano izquierda (o entre el dedo anular y el meñique), sostenlo boca abajo con tu mano derecha.
No lo olvides, cada vez que quieras coger un cuenco, primero debes dejar los palillos. Puede que le resulte problemático, pero una vez que se acostumbre se volverá natural.