¿Pueden las mujeres embarazadas comer bolas de masa de harina de arroz glutinoso durante el tercer mes de parto?
¿Puedo comer bolas de arroz glutinoso durante la lactancia?
El tangyuan se elabora con harina de arroz glutinoso y se mezcla con agua para formar una corteza. El relleno de las bolas de arroz glutinoso se puede preparar con muchos ingredientes. ingredientes, como relleno de manteca de sésamo, o puede ser relleno de azúcar moreno, etc. En el pasado, solo se podían comer bolas de arroz glutinoso durante el Año Nuevo chino y los días festivos, pero ahora puedes comerlas cuando quieras.
La lactancia requiere de muchos nutrientes y muchas calorías. Desde un punto de vista nutricional, las bolas de arroz glutinoso son principalmente carbohidratos y el corazón de las bolas de arroz glutinoso no contiene demasiadas proteínas. En una palabra, el contenido nutricional de las bolas de arroz glutinoso es incompleto. Por supuesto, cualquier mujer embarazada no comerá simplemente bolas de arroz glutinoso. Pero las bolas de arroz glutinoso son muy ricas en calorías, que son lo más importante para mantener la vida del organismo. Los nutrientes sólo pueden realizar sus funciones nutricionales cuando consumimos suficientes calorías. Desde este punto de vista, no hay nada de malo en comer unas bolas de arroz glutinoso. Supongamos que la madre tiene mal gusto y está cansada de comer demasiado pollo, pato y pescado. Y si las bolas de arroz glutinoso pueden ajustar el sabor de la madre, entonces come algunas sin dudarlo. Puedes comer bolas de arroz glutinoso. Las bolas de arroz glutinoso están hechas de arroz glutinoso. Tiene el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y detener la sudoración. Puede proporcionar cierto alivio a las mujeres lactantes con falta de apetito, hinchazón y diarrea. , sudoración, deficiencia de sangre y mareos.
Las madres que amamantan deben prestar atención a una nutrición equilibrada. Una vez finalizado el período de confinamiento, deben comer más verduras y frutas frescas. Los bebés que amamantan son el período más importante del desarrollo cerebral de una persona. llega Se debe agregar alimento complementario en un mes determinado para que la nutrición del bebé se mantenga al día. Puedes comer una cierta cantidad de bolas de arroz glutinoso durante la lactancia, pero no comer demasiado.
2 Introducción al Tangyuan
El Tangyuan es uno de los representantes de los snacks tradicionales chinos. Es un alimento esférico elaborado con harina de arroz glutinoso que suele tener relleno y se cocina y se come con él. La sopa también es la comida más distintiva del Festival de los Faroles. Tiene una larga historia.
Se dice que las bolas de arroz glutinoso tuvieron su origen en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar blanca y el exterior se enrollaba en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tenía un sabor dulce y delicioso. Muy interesante. Debido a que este tipo de bola de masa de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se cocina en la olla, primero se llamó "Yuanzi flotante". Más tarde, en algunas áreas, "Yuanzi flotante" pasó a llamarse Tangtuan y en Guangdong se llamó Tangwan. [1] Se dice que las bolas de arroz glutinoso simbolizan una mejor reunión familiar, y comer bolas de arroz glutinoso significa felicidad familiar y reunión en el nuevo año, por lo que es un manjar imprescindible durante el Festival de los Faroles el decimoquinto día del primero. mes lunar. En algunas zonas del sur, la gente también está acostumbrada a comer bolas de arroz glutinoso en lugar de bolas de masa durante el Festival de Primavera.
3 El origen de las bolas de arroz glutinoso
Tangyuan se originó en la dinastía Song de China. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso[1], que utilizaba semillas de sésamo negro, manteca de cerdo y azúcar blanca como materia prima. Primero, las semillas de sésamo negro se molían hasta convertirlas en polvo. luego manteca, azúcar blanca, etc. Agregue azúcar a la mezcla uno tras otro y amase hasta formar una bola para hacer un relleno. Use harina de arroz glutinoso para enrollar el exterior hasta darle una forma redonda. Después de cocinar, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. . Debido a que este tipo de bola de arroz glutinoso flota y se hunde cuando se hierve en la olla, primero se llamó "Yuanzi flotante" y luego "Yuanzi flotante" pasó a llamarse Tangyuan.
4 La diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan
La elaboración de Tangyuan es un poco como hacer bolas de masa:
Primero añade agua a la harina de arroz glutinoso y amasa. en una bola (igual que cuando se hacen bolas de masa) Igual que arriba), déjelo por unas horas para que "despierte". Luego mezcle los distintos ingredientes para el relleno y colóquelos en un tazón grande para usarlos más tarde (no es necesario cortarlos en trozos pequeños como hacer Yuanxiao). El relleno de las bolas de arroz glutinoso contiene más agua que el de Yuanxiao, que es una de las diferencias entre los dos. El proceso de elaboración de bolas de arroz glutinoso también es parecido al de las bolas de masa, pero sin rodillo. La harina de arroz glutinoso húmeda es extremadamente pegajosa, por lo que hay que agarrar una pequeña bola de fideos mojados con las manos y apretarla hasta darle forma de disco. Use palillos (o herramientas delgadas parecidas a bambú) para tomar una bola de relleno y colocarla sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego use sus manos para girar y cerrar la masa para hacer bolas de arroz glutinoso. La superficie de las bolas de arroz glutinoso bien hechas es lisa y brillante, y algunas tienen una punta afilada, como la forma de un melocotón. La piel de las bolas de arroz glutinoso ya contiene suficiente agua, lo que las hace muy pegajosas y difíciles de conservar. Lo mejor es prepararlas frescas y comerlas.
Cuanto más suaves y tersas sean las bolas de arroz glutinoso, mejor, por eso las materias primas del arroz glutinoso son muy particulares. Elija variedades que sean particularmente pegajosas. También hay un dicho en la tecnología de procesamiento que dice que se debe utilizar "polvo de molino de agua". Es decir, después de remojar los granos de arroz glutinoso en agua, se muele el agua y el arroz juntos (como si se muele leche de soja), lo mejor es molerlo con un molinillo de piedra. El polvo molido se cuelga en una bolsa de gasa y se escurre. Se puede refrigerar durante tres o cuatro días (se agriará con el tiempo). Se puede ver que las buenas bolas de arroz glutinoso son difíciles de producir industrialmente, lo cual es otra característica que las diferencia de Yuanxiao.
Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso son más ricos, abarcando dulces, salados, carne y verduras. A base de los rellenos dulces tradicionales se les añade carne de cerdo cortada en dados, jamón cortado en dados y otros rellenos.
Hay muchas "escuelas" de bolas de arroz glutinoso en el sur. La más famosa ahora son las bolas de arroz glutinoso "Black Yang Su" de Ningbo. La llamada "torta extranjera negra" es una mezcla de manteca de cerdo y sésamo negro en polvo. Además, la manteca de cerdo no es aceite puro hervido, sino el "sebo" original extraído de la panza del cerdo. Arranca el epiplón fuera del "sebo" y exprímelo y amasa con la mano, luego agrega sésamo negro en polvo poco a poco. Esto es una absoluta mierda desde una perspectiva de salud moderna, pero sabe muy bien: suave, glutinoso, suave y picante, así que vale la pena probarlo.
5 Valor nutricional de las bolas de arroz glutinoso
El Tangyuan no sólo es un alimento tradicional, sino que también tiene valor medicinal para la nutrición y el cuidado de la salud del cuerpo humano. Los expertos en medicina tradicional china aconsejan: El arroz glutinoso utilizado para hacer bolas de arroz glutinoso es de naturaleza neutra, de sabor dulce, nutre las deficiencias y regula la sangre, vigoriza el bazo y el apetito, repone el qi y detiene la diarrea, y tiene la función de calentar el Medio, promoviendo los fluidos corporales y humedeciendo la sequedad. El arroz glutinoso "tonifica el bazo y el estómago y nutre los pulmones y el qi. Si el bazo y el estómago se nutren, el cuerpo estará caliente y las heces firmes. El calentamiento puede nutrir el qi, y si el qi es suficiente, el cuerpo se sobrecalentará." Además, varios tipos de rellenos de bola de masa de arroz glutinoso, como el azúcar de roca, el ñame, la azufaifa, las nueces, las rosas, el osmanto, el espino, etc., tienen diversos grados de funciones nutritivas y ciertos efectos medicinales en el cuerpo.