Introducción al té de Yunnan

1. Té Pu'er. El té Pu'er es famoso por sus niveles de sabor cambiantes, su resistencia duradera a la elaboración, su almacenamiento y transformación a largo plazo. Antes de la década de 1970, no había distinción entre té Pu'er crudo y cocido, porque a la gente de Guangdong, Hong Kong y Taiwán le gustaba beber té Pu'er añejo, pero había muy pocos tés añejos. Entonces, en 1973, la posfermentación del té Pu'er se cambió a prefermentación para lograr el color de sopa y el sabor del té viejo. Sin embargo, el aroma, el sabor y la textura del té Pu'er fermentado son completamente diferentes del antiguo té Pu'er original. En cambio, son bastante similares al té oscuro Ya'an, Anhua y Liubao. Para expresar la diferencia, se le llamó específicamente té maduro Pu'er, por lo que el té Pu'er original habitualmente se llamaba té crudo Pu'er. A partir de entonces, el té Pu'er se llamó té Pu'er crudo.

2. El té negro, como todos sabemos, el té negro de Yunnan es un tipo de té negro Dianhong y Gongfu. Fue compilado en 1937 y oficialmente lanzado a producción en 1939. Exportado originalmente como té negro CTC, utiliza especies de hojas grandes de Yunnan como materia prima y es famoso por su rico aroma.

3. Té blanco,

El proceso de elaboración del té más sencillo es diferente al del té blanco Fuding, que se elabora a partir de té de hojas pequeñas elaborado al sol. Hay dos tipos de té blanco de Yunnan, uno es "Moonlight White" y el otro es "Old White Fish". El primero se elabora marchitando y secando hojas pequeñas de té en el interior, es decir, los brotes de hojas frescas recolectadas se ventilan y se secan en un lecho de secado especial, lo que demora aproximadamente dos o tres días. Todo el proceso se seca en un lugar fresco, por lo que. es hermoso.