¿Cómo preparan los habitantes de Xiantao tubérculos de loto al vapor?

Ingredientes

500 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de raíz de loto, 250 gramos de fideos de arroz con cinco especias, 2 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, 4 cucharadas de salsa de soja , 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de sal refinada, 0,5 cucharadas de azúcar.

Método de trabajo

1. Lavar y hacer nudos en las cebollas, lavar y cortar el jengibre en rodajas.

2. Lavar la sangre de las costillas de cerdo, escurrirlas, cortarlas en trozos pequeños, mezclar bien con la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, las cebolletas, el jengibre y un poco de harina de arroz con cinco especias y dejar marinar. hasta que el sabor sea fuerte.

3. Lavar los gajos de raíz de loto, quitarles la piel vieja, cortarlos por la mitad verticalmente, luego cortarlos transversalmente en trozos similares al tamaño de las costillas y dejar marinar con un poco de sal durante media hora.

4. Coloque las costillas y las rodajas de raíz de loto en un bol, vierta la harina de arroz de cinco especias y revuelva hasta que las costillas y las rodajas de raíz de loto queden cubiertas con una capa de harina de arroz.

5. Luego, coloque las costillas y las rodajas de raíz de loto en capas escalonadas en un tazón grande, mezcle todos los fideos de arroz restantes y cocine al vapor en una vaporera durante 15 minutos hasta que estén cocidos.