¿Cuándo será alcalino Liangpi?
2. Añade álcali a los fideos fríos para ajustar el valor del PH y fortalecer los músculos. El objetivo principal es hacer que la superficie fría sea lisa y plana para evitar endurecimientos, grietas y tiras rotas. En buenas condiciones higiénicas y de almacenamiento, los fideos fríos con álcali añadido se pueden conservar frescos durante 2 a 5 días, no duros ni esponjosos, y el sabor sigue siendo el mismo.
3. Liangpi, originado en la cocina tradicional del pueblo Han en el área de Guanzhong de la provincia de Shaanxi, es un término general para masa, piel de masa, piel de arroz y piel de relleno. Popular en el norte de China, es un raro alimento verde, natural y libre de contaminación.
4. Debido a las diferentes materias primas, métodos de producción y regiones, existen envoltorios de arroz (fideos) calientes, envoltorios de masa enrollada, envoltorios horneados y envoltorios rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. Liangpi tiene una larga historia. Se dice que se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años.