Ingredientes para hacer patatas fritas
Ingredientes
Patatas, aceite de cocina, sal, olla, sartén y cuchillo
Pasos/Métodos
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1. Compra algunas patatas, si te gusta especialmente comerlas, puedes comprar tantas como puedas.
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2. Lavar las patatas en agua a un lado.
3. Utiliza un pelador de cocina para pelar las patatas. Pelar las patatas
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4. Cortar las patatas peladas en rectángulos, que son iguales a los que ves en KFC Dicos.
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5. Después de pelar, ya está listo para cocinar
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6. Prepara una olla con agua y ponla a hervir. Luego añade las patatas cortadas y cocina hasta que estén cocidas
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7. Después de cocinarlas, sácalas, ponlas en un bol y déjalas secar. Puedes utilizar papel deshidratador de cocina para deshidratar patatas
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8 Después de la deshidratación, si haces mucha cantidad, puedes congelarla en el frigorífico y sacarla cuando la necesites. hay que hacerlo más tarde.
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9. Freír las patatas deshidratadas en aceite hasta que estén doradas
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10. Cuando esté lista, sacarla. espolvoreamos un poco de sal y ya está listo para comer.
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FIN
Notas
1. Al freír patatas fritas, baja el fuego y tómate tu tiempo.
2. Puedes freírlo directamente sin deshidratarlo, pero lo mejor es congelarlo después de deshidratarlo.
3. Presta atención al calor, es fácil que se quemen
Cómo hacer patatas fritas de McDonald's
A mucha gente le gusta McDonald's porque les gusta su comida francesa. papas fritas. ¿Sabías?
Las patatas fritas se pueden hacer en casa, son deliciosas y no son caras.
Ingredientes:
Patatas
Aceite
Pelar las patatas y cortarlas en tiras de medio centímetro de largo. Colóquelo en el estante superior del congelador. Cuando estén completamente fríos, estarán listos para freír.
Añade entre uno y dos centímetros (o más) de aceite de cocina a la sartén. Calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura (la temperatura del aceite es de aproximadamente 220 grados, voltea el aceite por la mitad), agrega las papas fritas congeladas y fríe durante unos dos minutos, hasta que las papas fritas se hinchen y se pongan amarillas. Escurre el aceite y añade sal al gusto.
Soy empleado de KFC De hecho, las patatas fritas que freímos son productos semiacabados del centro de distribución, están casi listas, pero hay que meterlas en el congelador y envasarlas una a una. uno con papel al freír, viértalo en la cesta de freír y póngalo en la sartén de aceite para freír. El botón de reserva automática fijará el tiempo en 2 minutos y 45 segundos y 2 minutos y 15 segundos. sartén, se le recordará que agite la canasta. Los palitos de masa frita no son así y las papas fritas no se pegarán. Cuando se acabe el tiempo, viértalas en la incubadora de papas fritas, espolvoree con sal y use canicas para recoger. Saca los puntos negros y fríelos durante 7 minutos seguidos antes de desecharlos.
Las patatas fritas de McDonald's y KFC se remojan en leche (fresca o pura, el yogur no sirve) la noche anterior. Antes de remojar en leche, lávelo primero y sumérjalo en agua salada de baja concentración.
Las patatas fritas remojadas en leche al día siguiente sabían a McDonald's y KFC.
Las patatas fritas crudas se venden en los supermercados. Busque una cesta para freír y vierta las patatas fritas crudas en ella. La temperatura del aceite para freír las patatas fritas debe ser de unos 170 grados. Debido a que las patatas fritas están congeladas, cuando estén fritas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, coloque la cesta para freír en la cesta. Levante la cesta para freír de la superficie del aceite, agítela unas 5 veces, póngala en la bandeja de aceite y fríala durante 2 minutos. Luego coloque la red de control de aceite y las papas fritas en el recipiente, agregue sal a gran altura y luego úsela. el método en cascada para freír repetidamente las papas fritas Viértalo en este recipiente, como poner papas fritas fritas en otro recipiente 3-4 veces, pero el aceite en los restaurantes de comida rápida es aceite de palma, no el aceite de cocina en casa.
¿Cómo se hacen las patatas fritas de McDonald's?
1. Las patatas fritas de McDonald's están hechas de harina de patata (la harina de patata no es almidón, sino un polvo que contiene más fibra, mucho más grueso que el almidón, concretamente, las partículas de patata).
2. Se mantiene congelado durante el transporte, por lo que se puede garantizar que la forma sea limpia y hermosa.
3. Al freír, el aceite no es puro aceite de cocina, sino que se añade una cierta cantidad de mantequilla, y la proporción es muy alta. La función de la mantequilla es hacer que el aceite se evapore en las patatas. el proceso de fritura, con el aroma único de la grasa animal. Además, las patatas fritas quedan más suaves por dentro y firmes por fuera. El método de refinación de mantequilla más común que introduje es calentar el refinamiento y luego agregar aditivos. El otro es deshidratar el aceite mediante centrifugación. Esto puede evitar que se produzca la pasta durante el refinamiento térmico y se puede almacenar durante mucho tiempo. puede ser procesado industrialmente. Si no lo cree, consulte el caso de la expulsión de McDonald's de la India. Fue porque McDonald's añadió mantequilla al aceite en la India. Todo el mundo conoce la situación de los revendedores en la India, por lo que posteriormente lanzaron una campaña para expulsar a McDonald's. En cuanto a McDonald's, casi todas sus tiendas en la India fueron destrozadas y sufrieron grandes pérdidas. Tuvieron que disculparse ante la gente en público.
4. El equipo de aislamiento es muy importante. Esto asegurará el sabor de las patatas fritas.
Puedes probarlo tú mismo:
Primero congela las patatas fritas y luego hornéalas en el horno durante 20 minutos.
Las patatas fritas quedarán fragantes y calientes.
No descongelar
Cómo hacer patatas fritas
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en tiras y marinarlas en agua concentrada con sal durante 20 minutos , luego escurrir y reservar.
Mezclar la harina, la harina de arroz y la levadura, añadir un poco de agua hasta obtener una masa espesa y dejar fermentar media hora.
Pon 10 liang de aceite en el wok. Sumerge las patatas fritas en la masa y ponlas en el aceite hirviendo. La freidora no debe estar demasiado caliente para evitar que se quemen. Cuando las patatas estén doradas, puedes recogerlas y comerlas. Puedes mojarlas en jugo o sal. y pimienta. Dulce y delicioso.
Cómo hacer patatas fritas
¿Quieres comer patatas fritas?
La preparación de las patatas fritas es muy sencilla.
1 Lavar y pelar las patatas y cortarlas en tiras cuadradas de 5 mm. No debe quedar demasiado líquido, de lo contrario el sabor no será bueno.
2 Añade medio pote de aceite a la olla, y cuando esté al 80% caliente añade las tiras de patata cortadas. No pongas demasiadas tiras de patata, porque demasiadas tiras de patata se pegarán.
Utiliza una espátula para freír para voltear suavemente las tiras de patata para que se calienten uniformemente. En este momento se puede bajar el fuego y mantener la temperatura del aceite.
3 Después de aproximadamente 4 a 5 minutos, las tiras de papa flotarán en el agua acumulada en el cárter de aceite, las burbujas en el cárter de aceite se reducirán, el color se volverá marrón dorado y la sartén estará dorada. listo para ser servido.
4 Una vez cocida la olla, colócala en un plato, espolvorea con un poco de sal y las fragantes patatas fritas estarán listas.
Método:
Pon aceite de cocina en la sartén a unos uno o dos centímetros de profundidad (cuanto más profundo, mejor). Calienta el aceite a entre un 70% y un 80% de temperatura (la temperatura del aceite es de aproximadamente 220 grados, voltéalo hacia arriba en el medio del aceite), agrega las papas fritas congeladas y fríe durante unos dos minutos, hasta que las papas fritas se hinchen y giren. amarillo. Retirar con una espumadera, escurrir el aceite restante y añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.
La forma correcta de hacer patatas fritas
Hay muchas formas de enseñarte a hacer patatas fritas en Internet, pero no todas son correctas. Para compartir contigo* ***, espero que todos actúen con precaución. Accidentalmente me corté el dedo mientras cortaba papas fritas. ¡Espero que todos puedan divertirse con esto!
Las patatas fritas son deliciosas y fáciles de hacer. Debes elegir siete u ocho patatas grandes con piel fina y suave. Cocínelo primero al vapor y pruébelo. Si huele entumecido o suave y dulce, deséchelo. Quítele la piel y córtela en tiras gruesas y largas, o en cualquier otra forma que desee, pero "gruesas" y "honestas" son las únicas reglas de supervivencia para las papas fritas. Remojar las patatas cortadas en agua con sal durante una hora. Después de que desaparezca el olor, retírelo y séquelo. Recuerda quitar el agua, de lo contrario las patatas fritas salpicarán al freír.
Preparar una olla de fondo redondo y un escurridor semiesférico. El aceite se puede utilizar para patatas fritas o aceite de cacahuete, preferiblemente aceite de sésamo purificado. Utilice aceite de sésamo para mantener el sabor original de las patatas. Al freír papas fritas, el aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario las papas fritas se freirán demasiado calientes y el aceite no debe estar demasiado caliente, ya que demasiado caliente el aceite se freirá demasiado. Toma un par de palillos e insértalos verticalmente en el fondo de la olla. La temperatura del aceite es la adecuada cuando hay burbujas y flores de aceite ondeando a lo largo de los palillos. Esto me lo enseñó un chef de Xi'an y ha demostrado tener éxito una y otra vez.
Las patatas fritas tienen un secreto: se fríen y se cocinan al mismo tiempo. Al freír se deben juntar las aberturas para tapar la olla, es mejor usar menos que más, para que cada barra de masa frita se empape en ella, y se debe controlar el calor cuando las barras de masa frita se doren; puedes pescarlos y debes moverte rápido. Si vas demasiado lento, los puntos negros y las caras negras explotarán. Luego use una red de drenaje para pescarlo.
Los palitos de masa fritos se pueden comer solos con sal de sésamo o salsa de tomate.
La sal y la pimienta de sésamo son fáciles de preparar. Triture las semillas de sésamo y los granos de pimienta de Sichuan con un molinillo de café, saltee con sal gruesa, muélalas hasta convertirlas en polvo y colóquelas en una botella de madera para sal y pimienta para su uso posterior. La salsa de tomate también funciona.
La preparación de las patatas fritas es muy sencilla El método es:
1
Lavar y pelar las patatas y cortarlas en tiras cuadradas de 5 mm. No lo cortes demasiado fino, sino tendrá mal sabor.
2
Ponemos en la olla media olla de aceite. Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadimos las tiras de patata cortadas. No poner demasiadas tiras de patata, porque son demasiadas. las tiras de papa se pegarán.
Utiliza una espátula de aceite para voltear suavemente las tiras de patata para que se calienten uniformemente. En este momento se puede bajar el fuego y mantener la temperatura del aceite.
3
Después de aproximadamente 4 a 5 minutos, las tiras de papa flotarán cuando el agua se acumule en el cárter de aceite, y las burbujas en el cárter de aceite también se volverán doradas como el color de las tiras de papa amarillas y reducidas.
4
Después de sacar la olla, ponerla en un plato, espolvorear con un poco de sal y las aromáticas patatas fritas estarán listas.
Papas fritas
Elaboración
Primero pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en tiras, las remojamos en agua salada concentrada durante 20 minutos, las retiramos y las escurrimos. apoyar.
Mezclar la harina, la harina de arroz y la levadura, añadir un poco de agua hasta obtener una masa espesa y dejar fermentar media hora.
Pon 10 liang de aceite en el wok. Sumerge las patatas fritas en la masa y ponlas en el aceite hirviendo. La freidora no debe estar demasiado caliente para evitar que se quemen. Cuando las patatas estén doradas, puedes recogerlas y comerlas. Puedes mojarlas en jugo o sal. y pimienta. Dulce y delicioso.
1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras y lavarlas con agua. 2. Controlar el agua en la superficie de las tiras de papa. Cuando el aceite esté 60-70% caliente, agregar las tiras de papa (el aceite debe sumergir las tiras de papa). 3. Freír las tiras de patata durante cinco a seis minutos según su grosor, luego retirar las tiras de patata para controlar el aceite (puedes extenderlas sobre papel absorbente de aceite o una tabla de madera). 4. Una vez que las tiras de papa se hayan enfriado, calentar el aceite. Cuando esté a punto de hervir, agregar las tiras de papa y freír de tres a cinco minutos (el tiempo de freír se determinará según las preferencias personales).
Consejos 1. Para mayor comodidad, puedes freír muchas tiras de papa por primera vez. Después de enfriarlas, empacarlas en bolsas para alimentos y ponerlas en el congelador del refrigerador. Cuando sea necesario, sácalas. sin descongelar y ponerlos directamente en aceite a alta temperatura fritos, ahorrando mucho tiempo y sin problemas.
2. Lo mejor es elegir patatas con alto contenido en almidón, de esas que se llaman “fideos” como dice el refrán. Al cortar, trate de conseguir un grosor moderado.