¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer panqueques multigrano? ¿Qué tipo de harina se usa para hacer panqueques multigrano?
1. Utilice harina para todo uso, harina de maíz, harina de trigo sarraceno y harina de frijol mungo para hacer panqueques multicereales.
2. Ingredientes para las tortitas multicereales: prepara harina común, harina de maíz, fideos de trigo sarraceno, fideos de frijol mungo, levadura, álcali comestible, huevos, cebollino, mostaza, semillas de sésamo negro y salsa de fideos dulces.
3. Método: vierta aceite en la olla, agregue una cucharada de salsa de fideos dulces, sofría a fuego lento hasta que esté fragante, vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue sal, salsa de soja ligera, pollo esencia, luego vierta un poco de agua y almidón, cocine hasta que espese. Cuando espese, apague el fuego y vierta en un bol y reserve.
4. Añade harina para todo uso al agua y amásala hasta obtener una masa suave, enróllala hasta formar un trozo de masa de 2~3 mm, luego córtala en rodajas de 10X5 cm con un cuchillo y haz un cortar por la mitad. Echar un poco de aceite en la olla, calentar hasta el 60% de fuego, poner los trozos de masa uno a la vez, freír a fuego medio-bajo hasta que estén hinchados y crujientes, luego sacar y escurrir el aceite cuando esté dorado, y quedará crujiente.
5. Agregue harina, harina de maíz, harina de trigo sarraceno y harina de frijol mungo en la proporción 5:2:1:1. También puede agregar solo un tipo de harina multigrano. que la tortita quede un poquito más amarilla, harina de maíz nada menos. Agregue la cantidad adecuada de levadura en polvo y álcali comestible, vierta la cantidad adecuada de agua, mezcle hasta obtener una masa fina y espesa, cubra y fermente durante 1 hora. De hecho, no es necesario fermentar la masa, pero personalmente creo que queda más pegajosa después de la fermentación y es más adecuada para principiantes.
6. Una vez que la masa haya fermentado, revuélvela con una cuchara. Si está especialmente pegajosa, quedará bien. Calienta la sartén a fuego medio-bajo sin agregar aceite, agrega una cucharada de masa, usa una espátula o una espátula para alisar la masa y retira el exceso de masa hasta que se forme una costra.
7. Cascar un huevo sobre la base, rasparlo uniformemente con una espátula, freír hasta que el huevo esté cuajado y espolvorear con cebolla verde picada, mostaza picada y semillas de sésamo negro.
8. Utilice una espátula para doblar la masa de tarta por la mitad, luego unte con la salsa cocida, agregue las patatas fritas y enrolle la masa de tarta.
9. Usa un cuchillo para cortar la tortita por la mitad, dóblala y ya estará lista una tortita multigrano.