¿Cuáles son las especialidades y aperitivos famosos de Yunnan?

Los fideos de arroz agrios y picantes son un refrigerio especial en Sichuan y Chongqing. Los fideos de arroz agrios y picantes son muy apetitosos y son un refrigerio único en la región sur de Yunnan. Pertenece a la cocina de Yunnan. Este plato se originó en Mongolia y se elabora con sopa, condimentos, rodajas de lomo de cerdo crudo, rodajas de pechuga de pollo, rodajas de salmonete, rodajas de lomo de cerdo cinco maduros, rodajas de callos y rodajas de calamar al vapor.

Los fideos de arroz Guoqiao tienen una historia de más de 100 años. Según la leyenda, durante la dinastía Qing, había una isla en medio de un lago en las afueras de la ciudad de Mengzi en el sur de Yunnan. Un erudito iba a la isla a estudiar. La virtuosa y trabajadora esposa del erudito a menudo preparaba su arroz favorito. fideos y se los dio como comida, pero cuando salió a la isla, los fideos de arroz ya no estaban calientes.

Más tarde, cuando accidentalmente entregó sopa de pollo, la erudita descubrió que la gruesa capa de aceite de pollo que cubría la sopa de pollo era como la tapa de una olla, lo que podría mantener la sopa caliente. lo pones tu.

Así que primero cocinó el pollo, los huesos de los tubos, etc. en una sopa clara y los cubrió con una capa gruesa de aceite de pollo. Cocinó los fideos de arroz en casa y cortó muchos de los ingredientes en trozos finos. rodajas y luego escaldarlas con aceite hirviendo en la isla. Después de cocinarlas, agregar los fideos de arroz, que quedarán deliciosos y suaves. Una vez que este método se extendió, la gente lo siguió uno tras otro porque había que cruzar un puente para llegar a la isla, y para conmemorar a esta buena esposa, las generaciones posteriores lo llamaron "Cruzando el Puente de Fideos de Arroz".