Como chef, ¿cuáles son las habilidades más básicas que debes dominar?
Aman la carrera y tienen un profesionalismo persistente.
Conocer las características y procesos de producción de diversos alimentos en la cocina, y tener un conocimiento integral de los alimentos.
Domine varios métodos de cocción, como sofreír, freír, saltear, hervir, hervir, reventar y freír.
Tener la capacidad de cocinar dos o más cocinas y tener la capacidad de procesar materias primas y elaborar platos.
Comprender el funcionamiento y uso de diversos equipos y herramientas de cocina.
Tener conocimientos generales y capacidad para reparar y mantener equipos de cocina.
Familiarizado con conocimientos de higiene y servicio de cocina y restauración.
Familiarizado con las leyes de higiene alimentaria y conocimientos sobre nutrición alimentaria.
Tener un concepto de costos y comprender la experiencia en control de costos y otros sistemas financieros relacionados.
Entender el sentido común y los conocimientos financieros de los servicios de restauración, y ser capaz de realizar la contabilidad y el control de costes de los productos de restauración.
Capacidad para formar y evaluar nuevos chefs.
Ser bueno coordinando la relación entre compañeros y disfrutar trabajando con ellos.
Capaz de soportar altas temperaturas en la cocina y presión de trabajo a la hora de preparar las comidas.
Buena calidad psicológica y estado de ánimo estable.