Albóndigas de arroz con panceta de cerdo (una de las delicias tradicionales del Dragon Boat Festival)

El Dragon Boat Festival es uno de los festivales tradicionales chinos y un importante festival folclórico. En este día, la gente come bolas de arroz, compite con botes dragón, cuelga hojas de artemisa, etc. Entre ellos, las albóndigas de arroz son uno de los alimentos más representativos. Las albóndigas de arroz con panceta de cerdo son uno de los sabores clásicos.

Preparación del material

Para hacer bolas de masa de arroz con panceta de cerdo, es necesario preparar los siguientes materiales:

1 Arroz glutinoso

2. . Panceta de cerdo

3. Huevos

4. Champiñones

5. Tocino

6. >7. Azúcar

8. Sal

9. Vino para cocinar

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12. Cebolla, jengibre y ajo

Pasos de preparación

1 Preparar los materiales

Remojar el arroz glutinoso con antelación durante al menos 6 minutos. horas para permitir que absorba completamente el agua. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y marinar con vino de cocción, sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura durante media hora. Hervir los huevos, cortar los champiñones, el tocino y los dátiles rojos en trozos pequeños y reservar.

2. Cocine el arroz glutinoso

Ponga el arroz glutinoso remojado en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine. hasta que el arroz glutinoso se vuelva suave y blando, aproximadamente 45 minutos.

3. Sofreír los rellenos

Colocar los trozos de panceta de cerdo en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregue el tocino, los champiñones y los dátiles rojos y continúe salteando. Finalmente agregue el azúcar, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sazone al gusto y saltee uniformemente.

4. Hacer bolas de masa de arroz

Coloque el arroz glutinoso cocido, los rellenos fritos y los huevos duros en la mesa por separado y prepárese para hacer bolas de masa de arroz. Blanquear las hojas de bola de masa de arroz con agua caliente hasta que estén blandas, darles forma de embudo, agregar una cantidad adecuada de arroz glutinoso y luego agregar los rellenos y los huevos. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de arroz glutinoso, envuélvalo con hojas de bola de masa de arroz y átelo bien con una cuerda fina.

5. Cocine las bolas de arroz envueltas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine durante aproximadamente 3 horas. Después de cocinarlo, sácalo y déjalo enfriar antes de comer.