La recolección y procesamiento del té Taiping Houkui es muy preciso y estricto. El té houkui se recoge de las hojas de los cogollos nuevos. Este tipo de cogollos de té son gruesos y grasosos, de color verde y tiernos, lo que garantiza la calidad del té terminado. El período de recolección del té Houkui es entre "Grain Rain" y "Changxia", y también existen requisitos de "cuatro selecciones y ocho" al recolectar té. Las "cuatro selecciones" son elegir montañas altas en lugar de montañas bajas; elegir montañas yin en lugar de montañas yang; elegir ramas fuertes y ramas sanas en lugar de ramas débiles y ramas enfermas para garantizar que las hojas frescas tengan un tamaño limpio; viejas y tiernas, la colección Las hojas frescas deben recogerse una por una según el estándar de un brote y dos hojas (también llamado punta de recolección). "Ocho sin selecciones" se refiere a sin cogollos, con cogollos pequeños, con cogollos grandes, con cogollos finos, con cogollos débiles, con cogollos de insectos, con cogollos de colores claros y con cogollos de color púrpura. Generalmente, la recolección y procesamiento del té Houkui se llevan a cabo por la mañana, el mediodía y la tarde. El té Houkui se divide en nueve grados: Houkui, Kuijian, Gongjian, Tianjian, Renjian, Hejian, Yuanjian y Wanjian. Entre ellos, Houkui es el mejor, seguido por Kuijian. El método de procesamiento del té Taiping Houkui consta de solo dos pasos: fijar y hornear, sin enrollar. Cuando esté listo, utilizamos una sartén a mano y lo asamos sobre fuego de carbón. La temperatura de ignición es superior a 100 ℃. Una vez hecho esto, sólo se añaden entre 100 y 150 g de hojas frescas y todo el proceso dura de cuatro a cinco horas. El packaging de Taiping Houkui también es muy particular. Se debe colocar en una lata o lata de hierro mientras aún esté caliente. Una vez que las hojas de té se enfrían un poco, se sellan con juntas de soldadura de estaño para evitar que se deterioren durante mucho tiempo.
La forma del té Taiping Houkui son dos hojas que sostienen cogollos, planos y rectos, estirados de forma natural, con pelos blancos asomando. Se le conoce como "el jefe mono tiene dos cabezas puntiagudas, ni sueltas ni enroscadas". Las hojas son de color verde claro y uniformes, y las nervaduras son de color verde y ligeramente rojas, comúnmente conocidas como "hilos rojos". El té Gaoshuang es muy fragante, tiene un sabor muy dulce y tiene un "encanto de mono" único. El color de la sopa es verde esmeralda y brillante, las hojas son de color verde claro y brillante, y los cogollos y las hojas son regordetes.
Taiping Houkui debe utilizar el método de inversión al preparar la cerveza, es decir, primero poner las hojas de té en una taza de porcelana blanca o en una taza de vidrio transparente, verter agua hirviendo a 90 °C hasta 1/3 de taza y esperar. hasta que las hojas de té absorban la humedad agregue agua después de estirar. Cuando se bebe este té por primera vez, los brotes y las hojas se desarrollan lentamente y se extienden en flores. Dos hojas sostienen un capullo, ya sea colgando o hundiéndose, dando a las personas la sensación de "espadas y espadas, dragones y fénix bailando" al beber el té. La sopa es de color verde esmeralda y tiene un sabor muy refrescante, un atractivo aroma a orquídea y un sabor suave y refrescante. Incluso después de prepararlo tres o cuatro veces, Taiping Houkui sigue siendo delicioso y tiene un regusto largo. Se puede decir que "el primer remojo es fragante, el segundo remojo es fuerte y el tercer y cuarto remojo todavía son fragantes".