¿Qué tipo de salsa amarilla se utiliza para hacer fideos fritos en el antiguo Beijing?
La salsa amarilla tiene un rico aroma a salsa y éster, salado y dulce, y se puede utilizar para cocinar diversos platos. También es uno de los ingredientes para hacer fideos fritos. La salsa amarilla de alta calidad es principalmente de color marrón rojizo o marrón, de color brillante y brillante, con viscosidad moderada, sabor fresco y suave, sabor salado y dulce, sin olor peculiar y sin impurezas.
Los ingredientes principales son proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales, que son nutrientes indispensables para el cuerpo humano; también existen nutrientes como el ácido linoleico y el ácido linolénico en la salsa amarilla.
La salsa amarilla también es rica en ácido linoleico y ácido linolénico, que es beneficioso para complementar los ácidos grasos esenciales del cuerpo, reducir el colesterol y así reducir la probabilidad de enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos insaturados y los fosfolípidos de la soja tienen la función de mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, fortalecer el cerebro y prevenir la formación de hígado graso.
Datos ampliados:
La salsa amarilla no sólo tiene buen sabor, sino que también tiene ciertos beneficios para nosotros mismos. Los siguientes son los efectos terapéuticos de la salsa de soja.
La soja tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Pueden "distenderse con agua, eliminar el calor del estómago y eliminar el rocío de las lesiones". , es una buena terapia dietética.
Según la investigación, las saponinas de la soja pueden retrasar el envejecimiento humano; la lecitina de la soja puede eliminar el colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos y mantener los vasos sanguíneos suavizados; la inhibición de la insulina en la soja tiene cierto efecto sobre la diabetes; El contenido de fósforo de la soja es bastante considerable y muy beneficioso para el cerebro. Las personas con neurastenia y debilidad física deben comer con regularidad. La soja es rica en hierro y es beneficiosa para los pacientes con anemia ferropénica.
Efectos farmacológicos: Tiene funciones de tónico, tonificante del bazo y humectante, hemostasia, disminuye la presión arterial y detiene las correas. Indicaciones: Insuficiencia de Qi, fatiga, pérdida de apetito, presión arterial alta, hemoptisis; , epistaxis y mujeres. Llévame a esperar.
Puede retrasar la arteriosclerosis, reducir el colesterol, favorecer la peristalsis intestinal y estimular el apetito. También contiene fosfolípidos, un componente importante del cerebro y del tejido nervioso, y es rico en colina, que puede fortalecer el cerebro y mejorar la memoria. La salsa de soja es una buena terapia dietética para reducir la incidencia de hiperplasia prostática benigna y cáncer intestinal.
Estándares de prueba: Anuncio No. 10, 2009, aprobado por la República Popular China. La norma nacional para la salsa de soja redactada por la Asociación de Condimentos de China se publicó e implementó oficialmente el 30 de septiembre de 2009. Se solicita a todas las empresas de condimentos que implementen activamente este estándar para garantizar la calidad del producto y salvaguardar los intereses de la industria.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Salsa de soja