Precauciones al cocinar con aceite de lino

1. Temperatura: El aceite de linaza es rico en una especie de ácido linolénico. Cuando las temperaturas de cocción superan los 45 grados centígrados, se destruye la estructura del aceite de linaza.

2. Almacenar alejado de la luz: Cuando el ácido linolénico se expone a la luz, su estructura también se destruirá, provocando la pérdida o deterioro de sus nutrientes.

3. El aceite de linaza debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de altas temperaturas para evitar la oxidación y el deterioro del aceite. El aceite de linaza abierto debe consumirse lo antes posible para garantizar su frescura y valor nutricional. Al comprar aceite de linaza, preste atención a la fecha de producción, la vida útil y la marca de certificación del producto, y dé prioridad al aceite de linaza virgen prensado en frío para garantizar la integridad y seguridad de sus componentes nutricionales.