Recetas imprescindibles para la 9ª cena de Nochevieja
Hamburguesa de champiñones: Preparación Ingredientes: Lavar los champiñones y quitarles los tallos. Primero, fríe la parte superior de las hamburguesas en la sartén hasta que ambos lados estén cocidos. Al freír a fuego lento, exprima los camarones en los champiñones, espolvoree con la cantidad adecuada de pimienta negra y sal, fría hasta que estén dorados por ambos lados y exprima hasta formar una capa. Para el aderezo de ensalada de tomate, primero ponga rodajas de lechuga y tomate, luego rodajas de queso, cocine al vapor en agua hirviendo durante 1 minuto, hasta que el queso se ablande y cubra con champiñones.
Puré de patatas con quimbombó: Poner los trozos de patata en la olla y cocer al vapor durante 20 minutos, añadir sal y pimienta, presionar para hacer puré de patatas, blanquear la okra durante 1 minuto, sacar el agua fría, cortar un poco de jamón. en cubos y mezclar bien unte el fondo del bol con aceite, coloque la okra de cinco puntas encima, luego compacte el puré de papas en el bol, invierta el bol redondo sobre un plato plano y vierta el pescado al vapor y la soja. salsa y aceite caliente.
Las flores florecen y prosperan: Mezclar la salsa (en el texto) y hervir, verter la salsa y espolvorear con semillas de sésamo cocidas.
Berenjena farol: Colocar un palillo a cada lado de la berenjena, cortar en rodajas de 2 mm, cortar en el sexto corte, añadir 250 g de carne picada, añadir 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada Espolvorea una cucharada de pimienta blanca y media cucharada de almidón, mezcla bien, coloca la carne picada en el medio de la berenjena y aplica un poco de aceite en la superficie.
Rollitos de cerdo con col: Hervir la col tierna durante 1 minuto, añadir el relleno de carne, enrollarla y envolverla bien, sofreír la cebolla y los ajos en un poco de aceite, verter la salsa para reducir la jugo.
Cerdo Estofado con Repollo Ume: Panceta de cerdo en agua fría, cebolla, jengibre y pimiento al vino de cocción, desnatar la espuma y llevar a fuego lento durante 40 minutos, retirar el residuo y dejar un poco de caldo para después. Úselo, enfríe un poco, haga agujeros con palillos y limpie con papel de cocina. Para el aceite que se desborda, aplique salsa de soja en la superficie de la piel y déjela reposar durante unos minutos para obtener una mejor coloración. Cuando la temperatura del aceite sea de 40 a 50. , freír con la piel hacia abajo. Asegúrate de taparlo a tiempo para evitar salpicaduras de aceite, luego sácalo y remójalo en agua fría.
Corta la panceta de cerdo en rodajas uniformes, agrega una cucharada de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar, esencia de pollo, sal y pimienta blanca, revuelve uniformemente. sofreír la carne picada con un poco de aceite y sofreír el ajo picado Cuando esté picante agregar las ciruelas secas remojadas y sofreír para crear vapor, agregar salsa de soja ligera y esencia de pollo, poner la piel de panceta. En un bol, cubrir con una capa de ciruelas secas fritas y verter dos cucharadas.
Bolas de arroz glutinoso perlado: carne picada, cebolla verde picada, rábano, huevos, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta negra, sal, revolver uniformemente, amasar hasta formar una bola, envolver con una capa de glutinoso empapado arroz, cocinar al vapor durante 30 minutos, espolvorear con cebolla verde picada.
Tentáculos de calamar al comino: Retirar los calamares y escurrir. Condimentos: chile en polvo, comino en polvo, semillas de sésamo blanco, granos de comino, ajo picado frito, calamares fritos.
Agregue aproximadamente 1 salsa de soja clara y salsa de soja oscura, vino de cocción y la cantidad adecuada de azúcar, saltee, vierta los condimentos y saltee, revuelva uniformemente y retire de la olla.