¿Cómo limpiar el pescado?

1. Enterrar el pescado en agua fría y raspar las escamas con una cuchilla para evitar que salpiquen.

2. Abrir las branquias y enjuagar con agua fría.

3. Utilice unas tijeras para cortar la conexión entre las branquias y el centro simétrico del eje de la espina del pescado.

4. Saca los órganos internos del pez a través de las branquias, como se muestra en la imagen.

5. Por último, enjuagar con agua fría, cortar el pescado y completar el procesamiento. Como el pescado es demasiado largo, la cabeza y la cola sobresalen del agua cuando se cuece.