¿Cómo cocinar carne de cerdo estofada al vapor?

Condimentos

500 gramos de panceta de cerdo

Condimentos

Sal

4 gramos

Leche sureña

2 yuanes

Salsa de soja ligera

10

Azúcar refinada

10g

Salsa de ostras

15g

Vino de cocina

10g

Salsa de soja oscura

15g

Energía

10g

Cebollino

10g

1.

Lavar la panceta, poner en la olla y cocinar por 15 minutos, sacar y escurrir el agua.

2.

Introduce un palillo en la piel.

3.

Aplicar la salsa de soja sobre la piel, dejar secar y reservar.

4.

Pon el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, mete la piel en la olla y fríe hasta que la piel se dore y se formen ampollas.

5.

Luego dale la vuelta y continúa friendo la carne hasta que se dore.

6.

Remojar la carne frita en agua con hielo durante 1 hora.

7.

Parece que la piel ha quedado hinchada y suelta después del remojo.

8.

Cortar en trozos y poner la piel en un bol poco a poco.

9.

Mezcla tofu fermentado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vino Shaoxing y salsa de ostras, luego vierte en un bol y cocina al vapor en una olla a presión durante 25 minutos.