¿Es necesario agregar miso al arroz japonés? ¿Qué es el miso?

En Nagoya es costumbre añadir miso a la comida japonesa. En Tokio no es necesario poner miso.

El miso es un vino aromatizado.

Mirin

El mirin es un sake amarillo y transparente elaborado a base de arroz glutinoso al vapor, koji de arroz fermentado, endulzado con moho de arroz y azúcar fermentada. Tiene un sabor dulce y puede usarse como condimento, bebida y vino. Se puede utilizar tanto como condimento como bebida.