¿Qué son los ácidos grasos saturados y qué son los ácidos grasos insaturados?

La diferencia entre los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos insaturados radica principalmente en sus estructuras químicas. Los ácidos grasos saturados no contienen dobles enlaces, mientras que los ácidos grasos insaturados sí. Los ácidos grasos saturados provienen principalmente de grasas animales y productos lácteos, como manteca de cerdo, manteca, manteca, mantequilla, etc. Los ácidos grasos insaturados proceden principalmente de aceites vegetales, como el aceite de linaza, el aceite de oliva, el aceite de maíz, etc.

La grasa saturada también es un nutriente que necesita el cuerpo humano, pero el cuerpo humano no necesita mucho. Nuestra ingesta diaria a menudo excede seriamente el estándar, especialmente aquellos a quienes les gusta comer alimentos de origen animal. La ingesta excesiva de grasas saturadas puede provocar fácilmente niveles altos de lípidos en sangre y colesterol alto, lo que puede provocar obesidad, arteriosclerosis y otros problemas, y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Diferencia entre ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados:

1. Diferentes propiedades:

Ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos sin dobles enlaces insaturados se denominan ácidos grasos saturados.

Ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos distintos de los ácidos grasos saturados (los ácidos grasos sin dobles enlaces se denominan ácidos grasos saturados y los principales ácidos grasos de todos los aceites animales, excepto el aceite de pescado, son ácidos grasos saturados) son ácidos grasos insaturados.

2.Diferentes alimentos:

Ácidos grasos saturados. En general, las grasas animales como la mantequilla, la nata y la manteca de cerdo contienen más ácidos grasos saturados que las grasas vegetales. Pero no es absoluto. El aceite de coco, la manteca de cacao y el aceite de palma también son ricos en ácidos grasos saturados. Los alimentos de origen animal contienen la mayor cantidad de grasas, en su mayoría ácidos grasos saturados.

Ácidos grasos insaturados. Las verduras incluyen ajo, cebolla, cebollino, coliflor, puerro, jengibre, rábano, tomate, melón de invierno, algas marinas y algas. Diversas setas como las setas shiitake y las setas de flores. La soja y los productos de soja incluyen la soja, las judías adzuki, las judías mungo, las habas, los guisantes y las judías; el pescado incluye las tortugas de caparazón blando y diversas frutas marinas incluyen las granadas, las verduras, los espinos y las naranjas, el yogur, etc.