¿Por qué el vino tinto que compré se volvió verde inmediatamente después de agregarle álcali comestible?

¿Por qué el vino tinto que compré se volvió verde inmediatamente después de agregarle álcali comestible? Esto demuestra que el vino tinto que vendes es vino de verdad.

Vierta una cantidad adecuada de álcali comestible en vino genuino y el color del vino cambiará de rojo púrpura a azul verdoso. Debido a que las antocianinas naturales que dan el color a las uvas tintas aparecen de color rojo púrpura en condiciones ácidas y azul verdoso en condiciones alcalinas, esta también es una característica de color compartida por muchos pigmentos naturales. El pigmento del vino mezclado es muy estable y el color no cambia.